好吃的包子馅做法大全 包子有哪些好吃的做法

  包子的做法多种多样,大家最喜欢哪一种呢?今天,爱华网小编就为大家介绍一下包子的好吃做法,希望大家喜欢!

  鲜肉大包子的做法

  材料

  【面团用料】:中筋面粉500g、温水270g、干酵母5g、白糖5g、

  【肉馅用料】:猪肉末350g、小葱2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、淀粉10g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、清水80ml

  做法

  【面团制作】:

好吃的包子馅做法大全 包子有哪些好吃的做法

  1.将白糖和酵母倒入温水中搅融,静置10分钟让酵母活化;

  2.面粉放入大盆中,慢慢的倒入酵母水,边加边搅拌均匀,

  3.用手揉搓至光滑的面团,放入

  大碗中,盖上湿布,放温暖湿润处发酵1个小时,至原来的2倍大。

  【肉馅制作】:

  1.葱洗净切碎,姜洗净去皮擦成姜蓉;

  2.肉末放入大碗中,加入除清水以外的全部调味料用筷子顺着一个方向搅拌均匀,

  3.清水分三次加入肉馅中,每加入一次都要充分的搅拌至水分吸收粘稠再加下一次,直到加不进去为止。

  【肉包制作】:

  1. 将发酵好的面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,用手揉压面团排出空气,将面团一分为二,将两份面团分别搓成圆柱条后分割成12等分,

  2.取一个面团搓圆,用擀面杖擀开成比手掌大一点的圆饼状,在中间放上一勺肉馅,用手将边缘的面皮提起折叠收口,做成包子;

  3.蒸锅底层加入足量清水,在蒸盘刷一层薄油,将包好的包子放在上面,盖上锅盖,用小火加热,水温稍烫即可熄火,让包子进行第二次发酵,

  4.约20分钟后,包子是原来的一倍大,用大火烧开后转中火蒸15分钟,关火继续焖5分钟后再开盖子。

  软绵包子皮的做法

  材料

  A)第一次发酵面团(老面):

  1. 40度C温水-150克/CC

  2. 砂糖/Sugar-2茶匙

  3。 即发酵母-2茶匙(可以减少至1茶匙)

  4. 低筋面粉-300克

  (B) 第二次发酵面团:

  1. 整份第一次发酵面团

  2. 低筋面粉-80~100克(开始别下完面粉, 留下20g,后面斟酌有需要再加)

  3. 澄粉或玉米淀粉(白色的那种,不是黄色的玉米面)-70克

  4. 细砂糖/糖粉-80克

  5.

  

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