家常莲藕排骨汤 排骨藕汤的家常做法,家常的排骨莲藕汤要如何做

藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。平时生活中你会做排骨莲藕汤吗?下面,小编来为你介绍排骨藕汤的家常做法。

制作排骨藕汤的准备材料

主料

家常莲藕排骨汤 排骨藕汤的家常做法,家常的排骨莲藕汤要如何做

猪直排

2500g

莲藕

1500g

辅料

食油

2勺

适量

生姜

适量

黑胡椒粉

适量

排骨藕汤制作过程的步骤

1.准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。

2.准备好莲藕。

3.莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用,。

4.莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。

5.锅中油热,爆香姜片。

6.下入排骨翻炒。

7.炒至无血水。

8.加入适量冷水,煮开。

9.移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。

10.煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。

11.顿好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。

选购莲藕的技巧

藕以皮白、节壮、身粗者为佳品,还有七孔和九孔之别,性状不同,做法也不一样。七孔藕多含淀粉,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分充足,脆嫩、汁多,凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点:

1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

莲藕排骨汤的做法推荐:

1.排骨莲藕汤家常的做法过程

2.大骨莲藕熬汤的具体做法步骤

3.莲藕骨头汤的功效和作用

4.排骨莲藕汤的材料和做法

  

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