春天去湿汤广东汤类营养炖汤去湿汤大全 怎么炖鸡汤有营养

鲜桑叶炖猪腱
材料:鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。

  做法:清洗猪腱肉,切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。

  提点:3-5月鲜桑叶最多,大家不要错过了。嫩叶可煮吃,炖汤的话,老叶也无妨。

  评点:第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后,鲜嫩颜色还可以保留下来,吃起来鲜甜可口,留在汤里的清香,去湿是春天树木抽芽的新鲜味道。

苋实煲老鸭

  功效:滋阴养胃,健脾利水。

  苋实100~120克,老鸭一只,宰净,苋实放鸭腹内加水文火煮2小时,加少许盐服食去湿。


去湿汤大全

赤小豆、冬瓜煲生鱼汤


  功效:补脾、利水、消肿,其作用为补脾而不留邪,利水而不伤正气去湿。

  生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500克,赤小豆60克,葱头5个,煲汤,不放盐。


鹌鹑汤
  功效:健脾开胃去湿。

  鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。


萝卜莲子猪舌汤

  功效:清润滋补,宽中下气,去湿可除春寒去湿困。

  萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。



炒扁豆淮山粥

  功效:健脾养胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小儿减半。

陈皮白术猪肚汤

  材料:每次可选用新会陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个或1个,砂仁6克,生姜5片。

  制法:先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内,煮沸后用慢火煲2小时即可。

  功效:本汤有健脾开胃,促进食欲作用。对于腹胀、去湿纳食不香、消化不良者尤宜。

桑枝鲜鸡汤


  气味略带中药材的清香而鲜美清润,具益精髓、去湿祛风湿、利关节之功效。

  材料:冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。

  烹制:桑枝洗净稍浸泡;光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可,此量可供3-4人。

白胡椒猪肚汤

  气味香浓,去湿有祛寒湿暖胃肠之功。

  材料:白胡椒15克、猪肚1个、生姜3片。

  烹制:猪肚用盐或生粉反复洗净,把打碎的白胡椒放入猪肚内,用线扎紧首尾。与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸后改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。猪肚可捞起切片拌酱油佐餐用,此量可供3-4人用。(广东省中医院药师佘自强)


淮山茨实薏米汤

  材料:每次可选用淮山15克,茨实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克。

  制法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可。

  功效:此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。


陈皮莲肉煲水鸭汤

  材料:每次可选用新会陈皮6克,去芯莲子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生姜10克,水鸭肉250克。

  制法:先将水鸭肉用清水洗净血污,斩件。薏米用铁锅炒至微黄,莲子去芯洗净,淮山用水稍浸,陈皮、生姜用水洗净,然后将全部用料一齐放进汤煲内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可。

  功效:本汤能补脾健胃,去湿止泻,去湿对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。


清热降火:竹芋蕉芋干汤

疗效:清火气

  材料:竹芋干、蕉芋干、白花番薯、蜜枣、瘦肉、姜片

  做法:瘦肉飞水,把适量的水煮开后把上那些面的材料放下锅煲2小时左右加适量的盐就OK了。

祛湿药膳汤:粉葛煲水鱼


周末在家休息,也有时间煲点靓汤,去湿来祛祛湿毒。 粉葛煲水鱼,此汤去湿止腰酸背痛,特别是春湿时旳风湿。

  【用料】:粉葛1kg左右、水鱼500g左右、姜100g、云苓50g、白朮50g。

  【煲法】:水鱼买时让卖家收拾干净,回家再滚水略烫,甲的部分也要刷净。粉葛去皮,斩件,加水和加入云苓、白朮、老姜。大火待汤滚后,去除泡沫,收慢火,约煲四小时。

  【疗效】汤味甘香有去湿,及治因风湿而引起的骨痛,又可防高血压,对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效,是春夏一味相当好的食疗汤水。

板蓝根炖猪腱


春天去湿汤广东汤类营养炖汤去湿汤大全 怎么炖鸡汤有营养
材料:板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。

  做法:清洗猪腱(即猪前小腿的肉),切成大片。用水冲洗一下板蓝根片,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,保温至饮用时再加入食盐调味。

  提点:猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

  评点:汤色深沉,中药味道也比较浓,怕喝中药的人可能相当抗拒,但喝了以后喉咙很舒服。


土茯苓炖水蛇

材料:土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。

  做法:水蛇当刂好切段,洗干净,飞水(用热水稍微煮一下)待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。

  提点:买时要区分“水蛇”和“泥蛇”,泥蛇皮色较黑。它们外貌非常相似,但炖汤效果有很大区别,水蛇汤色清澈鲜甜。炖汤水蛇最好选几两重的小蛇,更易出味。

  评点:汤水较滋补,蛇肉鲜甜去湿,味道比很多炖汤要饱和。

鸡骨草炖猪横脷

材料:鸡骨草5克、猪横鶪80克,姜1片、蜜枣半粒。

  做法:先把鸡骨草、猪横脷清洗干净,然后把全部材料一起放进炖盅内,猛火炖够3小时,待炖好后加入食盐调味即可。

  提点:鸡骨草先用清水浸泡一段时间,冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。

  评点:汤清甘甜,倒没有一点中药味,是广东传统的清热去湿汤水,去湿据说可以清肝火、健肠胃。

白玉猪小肚汤

  功效:又是一年春来到,虽是万物复苏之时,却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力,那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

  材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

  制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。

清热祛湿海带汤

  制作材料:

  主料:海带(鲜)80克

  调料:盐2克,胡椒粉2克,味精1克

  做法:

  将汤烧沸,放入洗净的海带丝,胡椒粉,续煮2-3分钟,放入盐,味精即成。

解毒利湿 薏米马蹄瘦肉

  薏米马蹄沙不仅是清热解毒利湿的滋润糖水,而且还有提高免疫的功效,十分适合疾病易传染的春季饮用。今天用薏米和马蹄搭配猪瘦肉煲汤,味道清鲜,并可用于节后清热解毒、健脾利湿。

  做法:

  1. 薏米洗净,用清水浸泡一小时;

  2. 马蹄洗净,削皮待用;

  3. 瘦肉洗净切块,汆水捞起;

  4. 煮沸瓦煲里的请水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。

  功效:

  清热利湿,健脾开胃。

  ●美食科学堂

  马蹄

  过年适逢天气冷,亲朋戚友相聚围炉打火锅最是热乎了。广东人吃火锅,喜欢在锅底里放马蹄,一是马蹄性寒,可降火锅“热气”,二是马蹄久煮不烂,口感爽脆,味道清甜。其实马蹄除了用来当果蔬食用,以其为主要材料制成的马蹄糕是春节期间的贺年食品。其实不止在春节,马蹄糕早已是一种常见的粤式点心,是每个酒楼茶市必备的点心。因为好的马蹄糕口感清爽,里面和着马蹄粒,有马蹄独有的清甜爽脆的感觉,特别适合南方湿热的天气和南方人的口味。

  吃马蹄糕不一定非要去茶楼,自己在家也能制作出好味的马蹄糕。准备马蹄粉250克、黄色冰片糖150克、马蹄50克、清水1000克。首先将马蹄粉兑水500克,搅拌均匀,直到没有小粒的粉团为止;冰片糖加水500克一起煮成糖浆;马蹄洗净削皮,切薄片后再剁碎;把糖浆水冲入马蹄粉浆里,加入马蹄碎,搅拌均匀后倒入平底浅盆里,放入沸水锅里猛火蒸20分钟至马蹄糕呈现晶莹剔透即可关火,待冷却后便可切件上碟食用。若是喜欢口感香脆点的,可将切件的马蹄糕下油锅两面煎香,便更为可口了。



鹌鹑祛湿汤

  靓汤速成时间  1个半小时  

  点做?

  将鹌鹑洗净,然后将薏米和百合用水泡一下。接下来,将鹌鹑、薏米、百合和姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。

  有乜讲:

  这款汤有着清热去湿、润肺化痰的功效。这段时间湿气重,人容易觉得累。因此,去湿煲碗祛湿汤,为身子去去湿气,人自然醒神好多。

  

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