图文详解意式咖啡制作过程,超级详细,咖啡爱好者乱入 意式咖啡制作方法

很多盆友都很喜欢逛咖啡馆儿,也很喜欢品尝咖啡但是咖啡的制作过程,大多数的盆友都还是不了解的所以,经常会在点咖啡的时候发生某些误会比如,会有客人想点有拉花图案的咖啡,但点单时候点了单品咖啡上来之后看到黑黑浓浓一大杯就很囧了最近店里人手不够,我就经常去咖啡店客串服务员客人少的时候拿相机东拍拍西拍拍的玩的不亦乐乎今儿就给大家讲讲意式咖啡的制作过程吧,以后在咖啡馆儿点单时候,底气就更足啦需要说明的是,咖啡的制作中,很多小的细节,各人有各人的理解比如要不要压粉,要用多大的力度来压粉,很多咖啡师都会有不同的理解本文仅讲述一般程序,给咖啡爱好者初步了解之用拒绝任何挑刺~单品咖啡下次有机会再说首先,我们来认识一下这个大家伙:半自动咖啡机

这是大部分咖啡店的主角,不同的不过是品牌或者大小如果哪家咖啡店没有这个家伙而又不是只卖手冲咖啡的话,建议还是抓紧转身离开吧。。。再来认识一下磨豆机

一粒粒新鲜烘焙香喷喷的咖啡豆在上部分的豆仓中乖乖待命磨豆机开关一打开就争先恐后变成咖啡粉从粉仓出来鸟


嗯~下面就是一杯意式咖啡的制作过程首先把手柄从咖啡机上拿下,擦去残留的咖啡渣


然后是将手柄放在出粉口处,打开磨豆机开关,手动布粉


粉量足够之后进行找平,压粉


之后将手柄卡到咖啡机萃取头上


按键(或者拉杆)进行萃取


这时萃取出来的咖啡液便是意式浓缩咖啡,只有很小小的一杯哦!注意流出的咖啡液是细长一溜,速度均匀的,一杯好的意式浓缩咖啡在萃取时不会出现一滴滴或者断流现象的萃取出来的咖啡液面上会有厚厚的一层油脂


如果你点的是一杯意式弄缩咖啡,那这杯咖啡制作过程到此结束(当然就不会用这么大的杯子来装啦)如果你点的是一杯大多数人都爱喝的拿铁咖啡,下一步就是打奶泡冰牛奶倒入不锈钢的奶缸中,扭开蒸汽头的旋钮放出部分蒸汽


将蒸汽棒插入牛奶液,利用蒸汽来打出奶泡


如果在打奶泡的同时,将奶泡和奶液混合充分,冲出的咖啡口感就会很好这也是大部分人都觉得拿铁比卡布奇诺好喝的原因奶泡打好之后,要用勺子刮去过厚的泡沫(如果是制作拿铁)然后用奶液和奶泡来冲浓缩咖啡液


就是在奶泡和咖啡液混合的过程中,咖啡师的巧手冲出了心,叶子,天鹅等等漂亮的图案

需要说明的是,拉花图案不过是锦上添花的一种东东,他并不会让咖啡的味道更好哦







  

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