作为一个吃货，作为一个并不富裕得人。总认为几块钱一斤的蛏子在饭馆卖48块58块实在是贵啊。但是这么多年困扰我的问题是蛏子什么地方不能吃什么地方能吃。沙包在哪里。怎么去除。很多著名的美食博客也没有明确的指出。只是炒熟后拍了个不甚清晰的图片告诉我们哪里应该去除。我总认为不妥。你都炒熟了你才去除。垃圾不到你饭里了么。今天我来拍照告诉大家蛏子哪里能吃哪里不能吃。
1.首先用开水将蛏子焯水，一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水。将蛏子肉剥出。第一步去掉这个黑色的线。
2.下面会看见蛏子身体中黑色部分如图，用手挤一下就会出现黑色的粑粑。。。。。冲洗干净蛏子就处理好了。
3.爆香葱姜蒜放入蛏子。放入盐、胡椒粉快速翻炒。50秒内离火，炒老了咬不动。
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