在美国吃shabushabu火锅 shabushi日式自助火锅

前几天大陆来玩的亲戚回国,临行前请她吃顿饭,她来美国多次也去过很多地方,所以想着请她吃点没吃过的东西,想了半天就选了附近的火锅店。这听起来有点怪,国内人什么火锅没吃过?而且美国人吃火锅吗?说实话美国人可能由于食物热量高的关系体质也燥热,大部分时间都不怕冷,喜欢冰的东西。除了咖啡一般都喝冰水,谁能想到在美国竟然很难买到个热水瓶。电视上经常看到老外把冰箱一开找瓶牛奶或酒就往肚子灌,从里到外都不怕冷,冬天都敢在海里游泳。那个亲戚曾经在老外家住段时间想要杯热水喝,结果老美不解地问“你疯了,这么热的天还喝热水?”。我也曾经试着问在这边长大的人,如果喝了热水有什么感觉,得到的答案是会觉得嗓子特别难受。所以除了BBQ烧烤,很烫的东西老美一般不吃,不过shabushabu火锅却是个特例生意特火,经常得排队。

这个shabushabu火锅是种日式的涮涮锅,和国内的火锅有些口味不同。我住的附近这家火锅店开了有十多年了,生意一直火爆,不过原来的日本老板早就赚了钱走了,这次是老美在干了。


店非常小,里面没有多少桌子主要是围在吧台一样的位置上吃

进门口有几张桌椅是供人等待的

这才是就餐的桌椅,围在一个大吧台上吃

这就是shabu shabu秘诀了,全靠这上等的日本牛肉,师傅用特殊的机器切成非常薄的薄皮

每人一个小锅,掀开锅盖一看只有白开水和一片海带,也没有放任何作料,这是和国内重视汤料的重口味火锅最大的不同,清淡。图上锅内几片菜叶子是我后来投入的。
在美国吃shabushabu火锅 shabushi日式自助火锅

还好来得早,不一会就满了,外边还陆续来了很多人在等

调料也很简单只有一碗花生酱和一碗酱油调料,另外可以向调料里面加入葱、蒜蓉和萝卜泥,自己调。

这就是主角了,雪花牛肉,有着大理石的白色纹理(脂肪),而且菜单上根据纹理的多少将牛肉分三档,白色纹理越多价越高。也就是越肥越好。

投到锅里马上就好

蘸上调料就可以吃了,也可以就饭。对了原来的那个日本老板做的饭也特别香,不用任何菜都可以吃两碗。记得10多年前来吃时问老板这米从哪买的怎么做的饭这么好吃,回头也去买。他说买了也做不成,因为这煮饭的水是他从日本专门运来的,不知是不是忽悠我。不过现在的饭味道就一般了。而且原来老板还有一种黄色的酱萝卜送作小菜,非常好吃,现在也没了。


总的来说这种火锅和国内火锅的不同在于不是以作料、汤料和调料见长,而是通过食材本身的品质来达到美味的效果,清淡而回味悠长。

  

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