菜圃蛋
今天老妈下厨煮了稀饭当早餐，老妈上次有提到，台湾稀饭除了早餐以外，已经变成宵夜的代表了，为了配稀饭，让稀饭更有味，除了花瓜、花生面筋、笋干以外，老妈特别煎了金黄色的菜圃蛋，菜圃是女儿特别从台湾寄来的，特别有台湾味，作法再简单不过了，只要有平底锅，搅拌搅拌就可以下锅啰！
材料：
蛋、葱、菜圃、盐（要酌量）、高鲜味精
作法：
1.菜圃要先泡水，不然会太咸，然后切丁沥干。
2.葱洗净切末（可放可不放，老妈这次没有放）
3.将蛋打散，加入所有材料拌匀。
4.热油锅，缓缓倒入锅内，煎熟至金黄色即可！
在台湾的菜圃咸淡不一，如果菜圃较咸的话，盐要斟酌量使用。
因为是菜圃蛋，所以老妈没有放葱，但喜欢混搭的人也可以放，在台湾纯放葱就变葱蛋，放吻仔鱼就变吻仔鱼蛋，放九层塔就变九层塔蛋，葱也可用青蒜来代替，味道会更好！
老妈提醒大家，菜圃较咸，盐要酌量使用，一般在台湾也会加酱油在蛋的表面上但这样也会增加咸度，如果不爱吃太咸，建议可以不要加盐，煎好时再加酱油即可！
菜圃入平底锅的时候，味道非常香，稀饭都多吃了两碗呢！
这是未加酱油的菜圃蛋！
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