爱华网黑米含膳食纤维多，所以应该是可以减肥，至少对便秘是有好处滴
100G黑米的热量为333大卡。加水煮后可以发到半斤以上。基本方法很简单：十天之内以黑米为主食，全天饿了就吃，不禁水。黑米可煮着吃(跟平时吃的白米一样)，也可做粥吃。但是不能加吃别的东西，如果有点晕就喝点淡盐水。这样坚持一个礼拜下来就成功了。(做黑米饭就是用普通的电饭锅,通常都是头一天晚上做,够第二天吃一天的份,然后晚上再做,做法很简单,把米先泡一两个小时(不泡也行),放进饭锅里,按下煮饭键,不能等它跳闸，等水滚了就把饭锅盖子打开，盖一大半留一小半不盖，就让它一直咕噜着，等水干了，饭也就好了，要做粥的话，就多放点水，我做黑米饭的比例是饭水1：3-4左右，喜欢吃硬饭就少放点水，黑米饭跟白米饭不同，下多少米就出多少饭，而且比较难煮，所以适量多煮一点，放在冰箱里，等吃的时候再拿出来热下就好啦。)
黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品，只需要把主食从白米换成黑米，数量减少一半，三餐正常吃饭就好了。当然，油腻和零食也是基本上不能吃。
如果煮黑米饭的话，黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了。
其中MM注意哦，最好等例假过了再实施。另外告诉MM一个规律：每次例假结束后的1到9天里，是减肥的黄金时期，这段期间减肥效果最为明显，因为这时候的新陈代谢最旺盛，但是这个时候摄取过多热量也很容易胖，10天到20天减肥效果也是可以的，不过比不上黄金阶段，这个时期可以维持减肥效果。剩下的21到28天里，减肥几乎没有什么效果，这是个维持阶段，也是最容易产生减肥停滞期的阶段。在用黑米减肥期间一定保证自己不便秘，黑米具有排毒的效果，如果BM，那么当天减肥的效果就没有了，在黑米减肥期间可以结合吃排毒养颜胶囊之类的药，以免BM。偶坚持了一个礼拜后，最终体重是98斤，已经很不错了，暑假回学校大家都说偶瘦了。不过，在停止黑米减肥以后最好不要马上大鱼大肉，最好有几天的调整期，让偶们的肠胃恢复正常。 如果人一天只摄入333大卡热量，想不瘦都难。而且半斤饭不会让你感觉很饿，只是要牺牲口感。
从理论上说，人一天的正常消耗热量差不多是两千大卡以上。如果你只摄入333大卡，那么你就消耗了1700大卡左右的热量。一公斤脂肪＝7700大卡。粗列换算一下，至少4天就可以减掉一公斤。(实际上远远不止)
要想彻底的减肥，在这十天里就忍一下吧。脸上长痘痘也没关系，因为黑米本身就有排毒的功能。要是BB不好的，可以喝蜂蜜水，补充：黑米在超市里都有，(也有的叫紫米)洗的时候会很困难，感觉老也洗不干净，都是紫水……没关系，不用管它。另外，黑米要煮的好吃就得煮开花，可能MM会想用高压锅煮，其实最简单的方法就是浸泡20几个小时以后再煮，那样的话就跟普通大米一样好煮了~~~~~~~~~~~煮的过程中满屋子都是香气呢！伪劣晶鉴别
目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
质量要求与技术标准
目前黑米还没有国家标准，一般参照大米标准(GBl354-86)执行。
黑米的营养成分列表
| 热量(千卡) | 333 | 硫胺素(毫克) | .33 | 钙(毫克) | 12 |
| 蛋白质(克) | 9.4 | 核黄素(毫克) | .13 | 镁(毫克) | 147 |
| 脂肪(克) | 2.5 | 烟酸(毫克) | 7.9 | 铁(毫克 | 1.6 |
| 碳水化合物(克) | 68.3 | 维生素C(毫克) | 0 | 锰(毫克) | 1.72 |
| 膳食纤维(克) | 3.9 | 维生素E(毫克) | .22 | 锌(毫克) | 3.8 |
| 维生素A(微克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 0 | 铜(毫克) | .15 |
| 胡罗卜素(微克) | 1.6 | 钾(毫克) | 256 | 磷(毫克) | 356 |
| 视黄醇当量(微克) | 14.3 | 钠(毫克) | 7.1 | 硒(微克) | 3.2 |
