在我做的菜里很多时候都少不了放糍粑辣子,斑里的朋友经常会问什么是糍粑辣子?怎做?所以决定发此贴做一下我的家乡糍粑辣子的做法.
所谓的糍粑辣椒就是贵州红油，与四川的红油辣椒做法不同.糍粑辣椒制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜，一起捣碎.
糍粑辣椒的最特色菜之一就是糍粑辣子鸡了.可以说贵州人没有不爱的
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先上成品,再说做法
图1
图2
做法.
材料:干辣子.姜.蒜.食用油.盐.白胡椒粉.
先剪去帽子洗净后用温水泡软
姜蒜刮皮削好石臼辣子沥水后辣子.姜蒜一起放入冲绒后锅里放油放盐
放白胡椒粉
炒到辣子色彩变深时就可以起锅了
装入碗里冷却
再来一张.
冷却后再装入瓶子.炒菜时备用
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