爱华网一、秋季甜汤——莲藕红枣甜汤
简介:昨天回家，看到有人在挖莲藕，刚挖的莲藕都比较鲜甜，所以买了一些回家，切得时候有淡淡的清香，这个季节吃秋藕更是具有补养脾胃的好处。（秋季鲜藕最好别生吃），红枣有健脾益胃，补气养血，养血安神等作用，煮完后因为味道清爽，鲜甜很快被我几个同学抢光，害的我要重煮去，不过却有小小的满足感~~材料:莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）做法:1.选新鲜莲藕，洗干净，切片；2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；3.水沸，改小火继续煮；4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮；5.再煮15分钟，关火起锅。小诀窍:1.选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣（如：阿胶甜枣。。。）选用这种枣可以等到快起锅时在下。。味道会比较甜、、、2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕，煮的时间可以加长
二、栗子煲鸡----秋季养生老火汤
材料:小母鸡半只，板栗350克，姜数片，盐做法:1.板栗去皮洗净备用。2.小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片。大火烧开15分钟后（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用。
三、五香秋季果汁
简介:这款热果汁很适合聚会或篝火晚会。果汁的气味告诉你秋天到了。材料:橙子2只，丁香8个，苹果汁1.5升，肉桂1根，肉豆蔻粉1/4茶匙，蜂蜜4汤匙，柠檬汁3汤匙，菠萝汁500毫升做法:1.将烤箱预热到180度。将丁香插到橙子中，烤30分钟。2.用一个大锅，将苹果汁和肉桂放到一起，煮沸。然后转中火烧5分钟。移开炉灶，再混入肉豆蔻、蜂蜜、柠檬汁和苹果汁。
四、酸萝卜老鸭汤
简介:酸萝卜是指泡了较长时间的白萝卜，泡萝卜的味道都略带酸味了，用酸萝卜和老鸭一起炖真是酸香开胃，清热去燥，回味悠长。我喜欢在夏季炖这道汤，撇去老油的酸萝卜老鸭汤是消暑的良品。材料:泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好去毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升做法:1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。4.然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。
五、佛手瓜萝卜花生汤
简介:这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。材料:佛手瓜4个,去皮，猪蹍1斤，红衣花生3/4杯,洗净，红萝卜2根,去皮，水约2公升做法:1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟, 转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成六、茶树菇煲老鸭汤
简介:好久没上菜了，再不上来我的空间要长草了，赶紧来剪剪，呵呵。先来个汤吧，茶树菇煲老鸭汤，滋补一下。材料:老鸭半只，茶树菇适量，姜3片，盐适量做法:1.将鸭斩件飞水。2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。
七、青红萝卜猪骨汤
简介:清热滋润，季节交替，皮肤干燥，最好多做这个汤来喝。煲一大锅，可以分开2天喝。材料:青萝卜2条，红萝卜2条，猪骨1斤，蜜枣2个，水适量（和材料的比例是1：4），盐适量，调味用，甜玉米2条（可选）做法:1.青红萝卜切块，猪骨出水。加水和猪骨进锅，大火烧至水开，转中小火，煮大概1小时之后，加入切好的青红萝卜和蜜枣，如有玉米也可加入玉米。再煮1小时，加适量的盐调味，即成。
八、桂圆淮杞羊肉汤
简介:天气寒冷,羊肉具有益气补虚、温中暖下作用。材料:杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量做法:1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。2.将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时,下盐调味即可食用。九、老火靓汤------淮山玉米花生豆骨头汤
简介:娘娘最近发现了一种豆子，叫花生豆，然后我就拿来炖汤，发现特别好吃。材料:猪筒骨，花生豆，淮山，甜玉米，胡萝卜。做法:先将筒骨焯水，然后将筒骨炖2小时，把花生豆、淮山、甜玉米、胡萝卜放入，再熬50分钟即可。
十、冬瓜薏米老鸭汤
简介:这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，比较适合夏天吃。之所以现在吃，是因为周末去东郊，买到了在普通菜市场难觅踪迹的老鸭，就按自己最熟悉的方法做了。老鸭还可以和花旗参或虫草一起炖。鸭子是温补的，非常适合冬天吃。几年前去云南玩时，曾经买过10克虫草回来炖鸭子吃。菜谱上介绍慈禧吃虫草老鸭汤时，一次就要用10克，而且是要把虫草放在鸭头里。真奢侈，而且操作难道比较大。所以我每次只放两三个虫草，而且直接放在汤里炖。估计效果要差不少！妈妈听说我用虫草，就找出了已经珍藏二十多年的一斤。据说还是我出生前爸爸在山西花23元买的。应该都是真的，质量要比现在的好，个头很大。按市价估计要上千元。只是珍藏时间太久了，连包装的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了无数食物的味。太可惜了！虫草的保值期为两年。跑题了，回到冬瓜薏米老鸭汤上吧！说到老鸭，又要多说两句。菜谱上，尤其是广东菜谱上总说要两三年以上的老鸭，羊腿要黑羊的前腿。至今也不清楚怎么能判断鸭子的岁数以及羊的前后腿。高手们请指点一下!
材料:主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法:老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
小诀窍:老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。
十一、白萝卜排骨鱿鱼汤
简介:白萝卜和鱿鱼让汤的味道更鲜更美。
材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝
做法:1.排骨飞水(约5分钟), 用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内, 注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼, 干贝, 排骨煮10分钟, 转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。
十二、美容的银耳红枣汤
简介:银耳，红枣，枸杞，都是美容又滋补的好东西，非常适合女性食用。什么内分泌失调啦，什么皮肤黯淡啦，都可以来食用一下。不过，要美丽，最重要的还是注意作息，健康饮食，不抽烟，不喝咖啡噢！新年到了，愿每个MM都越来越漂亮！啰嗦了这么多，还是来看看做法吧，真的很简单！
材料:1，小砂锅一个，（我在市场买的，一个很小巧的砂锅，刚好炖一碗的量，花了8块钱），2，银耳两朵，放在清水里发半个小时，（我在超市买的袋装的。泡一点就好了，它会发很大的。，我第一次泡没掌握好量，结果……汗。），3，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒。，4，百合5-8片。，（我买的百合干，和银耳一起发的。新鲜百合应该更好。）
做法:1，把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。2，炖开以后小火慢炖20分钟，关火。3，然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。因为砂锅自己会“存热量”，所以它们会自己再慢慢咕嘟咕嘟几下，哈哈。另外，如果立刻拿下来，你的手也会烫到哦！稍凉就可以吃啦。小诀窍:还可以适当加些蜂蜜。蜂蜜不能在很热的时候放进去哦，会损失营养的。
十三、美味减肥食谱·海鲜蔬菜汤
简介:春天已经到了夏天就不再遥远，快来加入减肥的行列吧。我们要做到吃好吃饱的美味减肥法！
材料:虾仁半碗(我这次用的有点多)，圆白菜一个，洋葱一个，姜沫少许，香菜少许，鸡汤2大碗(我用的是罐头鸡汤,手头实在没有可改用白水,，不过就是味道差点.切记不能白水+鸡精,那样就不减肥喽!)
做法:
用较深的锅来烹饪。首先倒入少许橄榄油，把洋葱条和姜末炒出响味再倒入切成条的圆白菜等圆白菜差不多熟了就到入鸡汤（以没住食材为准）开锅后再放入虾仁，最后加少许香菜即可。
