爱华网谢光头是以辣椒炒肉命名的小饭店，于1997年在长沙水泵厂旁开始经营，
以谢家味适合湖南人的青椒炒肉等一系列家常菜，迎合了湖南餐饮消费的大众化和家常味的感觉，生意极其火爆发展至今成为湖南大众口味规模最大，知名度最高，价格便宜，上菜速度快的餐饮店
辣椒炒肉代表长沙最家常的生活，品味一碗辣椒炒肉，可以走入长沙人自由散漫却又质朴丰富的生活，一碗辣椒炒肉，既有湖南本土辣椒的植物芬芳又有猪肉的乡土肉味，而辣椒炒肉的油汤里更将辣椒和肉香完美融合在一起。多么好的辣椒炒肉，虽然质野，然而辣椒并不狂放，猪肉也不张扬，这餐饭吃起来自自然然，每人还可多加一碗饭，这是真心对待朋友之道。
水泵厂“谢光头”辣椒炒肉家菜馆，就出自地道长沙人白手起家的奋斗，这里够热闹，够真实，不会端出什么虚情假意的架子，而这种热闹的真实，正是一道充满烟火气的城市里应有的吃喝风景。
找到一份辣椒炒肉，对于加入长沙不久的“新市民”，
不单是找到一家对口味的餐馆，作为调剂生活的食堂，
更是融入同一座都市，一种名叫长沙的生活方式中。
去吃辣椒炒肉，有人会指点你，辣椒炒肉最好吃的当然是辣椒和肉，然而称得上绝味的却是油汤拌饭，要融入这座城市，需要勇气尝试碗底油汤，其实，这油汤并不会太油腻……
买单时，钱不会花得太多，反映店方和食客共有的务实精神。在一些对长沙城了解不深的人们的眼里，长沙城也许是浮夸浮躁的，然而通过一碗辣椒炒肉，又让人感觉真实的长沙生活也许反而是低调、家常、务实的，并不张扬，绝不浮夸，和在解放西路酒吧里的感觉绝对两样。
从一碗辣椒炒肉，从一家叫“辣椒炒肉”的店子中，人们可以走入长沙这座市民城市的内心深处，
真正对这种城市了解二三。
