爱华网那天去超市，买了一瓶香菇酱，回来后吃了没两顿就没了，10块才一小瓶，感觉挺贵的，后来就想着自己做，做过一次，很受欢迎，吃馒头、面条等都可以放一些。吃完了后，老公念念不忘，所以又做了一次，分享给大家！第一次发原创帖子，感觉很激动啊！哈哈，废话少说，先上原料：
大蒜一个切碎；胡萝卜半根切小丁；甜面酱一袋，哪个牌子的忘记了，好像是什么“葱伴侣”，超市里面都有卖的花生米两把，这个是辅料，就看自己喜不喜欢吃了，喜欢吃的话可以多来点 香叶、花椒、八角、生姜，这个在炒酱之前用油爆香，没有的话不放也可以，口感可能没有那么好
新鲜香菇（也可用泡水的干香菇），香菇是主角，多放一些，我放了大概有半斤洗干净后，晾干，然后切丁，大小自己控制，反正是要过油的
豆干（可以不用放，因为我比较喜欢吃豆制品一类的，所以就放了，结果做出来口感很不错）豆干我放了有两片，切成小丁，然后用食盐、五香粉、生抽腌制20分钟，这样更容易入味豆豉一两左右，也可以买袋装的黑黑的那种食用油根据自己做的多少来放，我放了有半斤左右，油不能太少，因为后面要炸花生米、
香菇、豆干等；另外，一次性做的多，油多的话容易存放
开火，先炸花生，和平时炸花生米一样，花生变色后捞出捣成花生碎
香菇过油，香菇有水分，所有油温不要太热以免烧伤；建议这一步放在炸都干的后面，因为香菇太吸油，过完油之后油基本就没有多少了
香菇差不多到这个程度就可以捞出来了，这时候香菇已经变的软软的，里面的水分也差不多完了
过油后的香菇，几乎缩水一半多，哦，我换大盆了，嘿嘿，所有看着更少了！
炸腌制好的豆干，如果腌制过程中出水，那个水要倒掉，只把豆干放进去豆干到这个程度就可以捞出来了这是最后要用到的所有原料，从上到下，从左到右依次是：
1、香叶、八角、花椒、生姜，这个等下要作为第一个出场；
2、食盐
3、花生碎
4、芝麻和辣椒面，不喜欢吃辣椒的可以不放，味道一样很好的
5、豆豉
6、过油后的香菇和过油后的胡萝卜，因为做的比较多，过油后都容易保存
7、加过水的甜面酱，这样不容易粘锅
8、蒜末和肉馅，中午刚好做小锅米线的时候剩了一些肉馅，就直接放进来了，可以换成牛
肉，味道会更好的
9、炸过的豆干
第一步：炸过花生、香菇和豆干剩余的油烧热，放生姜、八角、花椒和香叶进去，爆香，然后将这些残渣捞出
第二步：放蒜末、肉末进去翻炒，蒜末和肉馅变色后进行第三步
第三步：放豆豉进去翻炒，不要翻炒时间太长，不然豆豉会发苦，翻炒大概1分钟左右就可以了第四步：将加水后的甜面酱加入，然后不停的翻炒，以免粘锅
注意：后续都要用小火
第五步：甜面酱翻炒均匀后，加入加工好的豆干、香菇和胡萝卜、辣椒面和芝麻，不停的翻炒以防粘锅，过程中可以加水熬，大约5分钟
第六步：最后加入花生碎，搅拌均匀
最后，成品出锅！也可以再淋上写香油，这样会更香浓！
嘿嘿，不错吧！这个装起来可以放很久，可以放冰箱也可以装瓶后放在外面
最后，感谢我们家笨笨同学，
做完后动用了很多工具，笨笨同学要洗好长时间了，哈哈！
另外，由于制作过程中热气太多，不好拍照，笨笨同学一直在旁边帮我吹气，很是辛苦啊！
