发布时间：2022年04月15日 06:54:17分享人:鸦青羽缎来源:互联网7
笋是我家常吃的菜之一，无论是鲜笋还是笋干，都很欢迎家里每一个人的欢迎。
春天是春笋大量上市的季节，所以一定要尝试这道菜。比起冬笋，我更喜欢鲜嫩的春笋，有些老人常说笋是最没有营养的食物，其实却不然。就拿春笋来说，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常吃有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。（摘自网络）
比起冬笋，春笋的吃法也更多，可以凉拌，可以红烧，可以清煮，可以炖汤。我们家一般都拿来炖汤，或者煨红烧肉，这次单独炒了春笋，味道也很不错！
炒制的笋，嫩是首要。所以除了买的时候要选嫩一些的，季节也很重要，最好是清明节前后的春笋。因为过了清节，春笋就会慢慢变老了，变老的笋会因为纤维变粗而影响口感。
炒之前，春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。炒的时候，要多放些油，因为笋比较吸油。这是道江南名菜，所以要多放些糖，才会有那江南特有的咸鲜甜的口感！
【油焖春笋】
1.材料：春笋2.春笋切滚刀块3.入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味。
4.沥干水份备用5.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）6.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。
7.倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。8.大火收汁，出锅撒上葱花。
24道家常菜肴：
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101018/368092.html
更多阅读
崖山之后无中国，明亡以后无华夏”这句话到底是谁说的？我要详细的出处！2011-05-26 16:58 岚与翼5210 | 分类：历史话题 | 浏览24861次我要详细的出处，不要就告诉我说“是日本人说的”或者“不，其实是中国人说的”我要的是人名！姓！名！在哪里说的
虎皮鸡爪顾名思义，就是鸡爪颜色红亮，而且表面有明显皱皱的虎皮纹，虎皮鸡爪的虎皮只有经过炸制才能形成，而且有了这层虎皮，吃起来口感才能达到入口韧香，皮薄化渣，所以这一步不能省略~~炸鸡爪可是个危险活，炸鸡爪时油会迸溅的很厉害，弄不好就
皖东至一中２０１２届高三第一次月考语文作文题(2007年上海高考作文题)：以“必须跨过这道坎”为题目，写一篇文章。要求（1）不少于800字。（2）不要写成诗歌。（3）不得透露个人相关信息。【学生原创作文】必须跨过这道坎高三（２）班冯记文
【告别演唱会】从舞台上向粉丝告别的百惠【告别演唱会】从9月30日的札幌公演揭开了序幕。接着是从福冈、大阪、名古屋，终于于10月5日到了最后一站的东京日本武道馆。唱完所有歌曲，把头深深低下的百惠的双眼中盛满泪水。应观众要求演唱
教师节诗歌集锦荟萃【十七首】【组图20P】我眼中有一道彩虹，那是你永不褪色的笑容。教师节，你会想念他么？你能想起几位曾经的老师呢？让我在此聊表对教师们的爱意和敬意！★★赞美老师的诗歌(一):★★
爱华网