台湾 夜市人生下 _the 台湾夜市攻略



继续台湾夜市的美食之旅!

依然是高雄六合夜市。新鲜的烤海虾,看起来就很有食欲。

卤味在台湾也很流行,从猪脚到鸭舌,一应俱全。不过我将我的卤味体验留给了台北著名的“老天禄”,在此先卖个关子吧。


六合夜市还有很多外来美食,不过这些外国美食并不在我的“猎捕”范围,没办法,肚子有限,只能割舍了。



还有一家很正宗的土耳其冰激凌,依然保持着土耳其冰激凌的传统卖法,要逗你几次才能让冰激凌真正落到你的手里,有趣的售卖过程引得一堆人围观。


在台湾逛夜市,看见排队的就跟着排肯定没错。这家烤肉摊围着很多人,于是进去探个究竟。


一大排烤架上都是烤得焦黄的鸡翅、鸡腿等等,看起来似乎烤得有点过,但味道却实在是好,难怪这么多人排队。平时喜欢蜜汁口味烤串的朋友一定不能错过。




特别介绍一下下面这个:这个是鸭血糯米糕,算是台湾的一个特色,一般在做卤味的地方都有。没想到烤了以后里面又软又糯,再搭配上秘制的酱料,味道竟然出乎意料的好。


台南最著名的小吃估计就是担仔面了,看到这个红灯笼,就找到了担仔面的摊子。老板娘就做在中间,面前摆放着各种食材,两侧摆放着炉灶,再外面是一排小矮桌,食客们就围坐在炉子旁边点着自己喜欢的面。




【台湾】夜市人生(下)_the 台湾夜市攻略

简单的白汤煮面,浇上精心调制的肉燥和汤头,再放上一只虾,就做成了一碗担仔面。味道并没有像看起来那样浓油赤酱,而是台湾人所擅长的咸鲜口味,担仔面里的肉燥就是每摊主的秘籍了。


高雄夜市绝对不能不喝的就是木瓜牛奶!熟透的木瓜才会有那种诱人的香味,加上浓郁的奶香,只喝了一口,便让人爱上了它。需要提醒大家注意的是:木瓜牛奶必须在两个小时内喝完,否则放置时间长了,木瓜和牛奶就会分离,原有的口感就会失去,味道也会改变。


招牌上写满了食客们对它的赞美和留恋。


准备制作木瓜牛奶了。原料很重要,木瓜的深橙色代表了它的成熟程度。


制作过程其实很简单,把木瓜和鲜奶放入搅拌机中粉碎并搅拌。


为了增加奶香味,还加入了乳玛琳(应该是植物黄油一类的东西)和另外一种白色粉末状调料。


做好啦!装杯!


一定要认准摊位呀,不同家的味道也会不同。不过在摊位的选择上,领队和当地导游发生了分歧。上面那家是当地导游介绍给我们的,而下面这家是领队介绍的。两家人气都很旺,不过我实在没有肚子再买一杯进行比较了,估计两家都很好喝。


在高雄夜市的最后一样吃的就是杏鲍菇了。在北京,杏鲍菇一般用来炒菜、烧烤或者放在汤里。而这里比较有特色的就是用做盐焗鸡的方法来做杏鲍菇。


摊主是一位年轻人和一位年长者。年轻人在卖盐焗杏鲍菇。


杏鲍菇被切成滚刀块,看起来和鸡块还真像。放一块在嘴里,里面是软嫩的,似乎还保留有一些汁水,嚼起来又有一些咬劲,竟然十分有吃肉的感觉。杏鲍菇和鸡肉一样,本身没有什么味道,很容易被调料的味道所主宰。用杏鲍菇来代替鸡肉,这道小吃实在是有创意又美味,尤其对于喜欢素食的朋友,值得品尝。


年长者正在烤杏鲍菇,看到我的镜头,有些不好意思,停了手里的活,让我照相。



第三站:花莲夜市。

我们所入住的饭店并不在花莲市区里,去之前知道花莲市内有一个靠海的夜市,但想来并不是这个。小小的花莲,竟然有不止一个夜市,可见当地人对于夜市这种形式的喜爱。这个夜市是同行的人偶然发现的,虽然已经是晚上九点多了,我们还是拿着相机去看看这里的夜市都卖些什么。

这个夜市显然并不是为游客所准备的,而主要是为当地人服务的,这正合了我的心意。我不喜欢那些只针对游客的地方,我希望那些真正能体会到当地人生活的地方。夜市不大,两条通道,四排摊位,仅此而已。


居然有个卖糖葫芦的,名字起得也很牛!


这家粥铺的牌子可真吸引眼球,上面赫然签着马英九的名字。


牛排在台湾很流行,而且很平民化。一个夜市往往有几家,甚至十几家牛排店。花莲这个小小的夜市,居然就有四、五家。


这个乌贼烧记得在电视上看过,必须得尝一下。口味嘛,就选择人气第一的蜂蜜芥末口味。


乌贼烧是现炸的,苦等十多分钟之后终于出锅啦~~~老板在案板上将乌贼烧切成厚片。


盒子下面垫上菜丝,放上乌贼烧,然后一层层洒上各种酱和调味料。


完成后的样子,好诱人!


原来里面内有乾坤:腌制过的咖喱米饭。外面的酥皮脆脆的,鱿鱼很有嚼劲,而米饭软糯鲜香,层次丰富,搭配得天衣无缝。蜜蜂和芥末调和在一起,让芥末的味道变得温婉,搭配海鲜类的食物真是再适合不过了。事实证明,一切等待都是值得的。


台湾也吃臭豆腐,在路上的时候经常能看到“臭臭锅”的小店,就是用臭豆腐做锅底,再加上各种材料。这里没有臭臭锅,却有炸臭豆腐。这里的臭豆腐其实闻起来也没有很臭,吃起来很香。


最后,尝试一下台湾的牛排吧。这家的名字叫做“地摊牛排”,看看价格,果然很便宜。这个价格在北京恐怕吃不下来。


我们点了一份美国雪花牛排,特价只要台币110元(约合人民币25元)。牛排上桌了,竟然还配有一份面条和一个鸡蛋,可以说是物超所值了。


切开尝一下,肉很嫩,显然在料理之前经过了特殊处理。味道谈不上出众,却也不差。这一份牛排足够让一个人吃饱了,难怪牛排在台湾如此流行,我想和它大众化的价格和实惠的分量是分不开的。




至此,我的台湾夜市之旅结束了。

一个人的肚子,实在无法遍尝台湾的美味;一个人的文字,也不足以道出台湾美食的精妙。去台湾自由行,不要忘了给台湾的夜市留出足够的时间,你一定会发现一个很亲切、很美味、很生活的台湾。

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