怎么吃洋蓟Artichoke? artichoke

今天有个博友问我怎么吃洋蓟, 我都愣了一下, 好像从来没有听过这个名字, 后来一查发现就是Artichoke,那我知道了!!刚来美国的人在食品店里看见这个怪怪的东西一定不知道怎么吃,所以我干脆专门开篇说一说。

看了百度菜知道“在欧洲,洋蓟被誉为“蔬菜之王”。其营养丰富,是欧美人非常喜欢食用且消费量很大的高档蔬菜。同时,洋蓟具有较高的医用价值,对于增加肝肾功能,降低胆固醇,促进消化,具有较好的效果。”

在美国Artichoke算是比较贵的蔬菜,一般一美金一个。它吃的部分主要就是花蕾中的花苞的下部及花托,买一大个只能吃一小部分。所以它最多的用途是做成一些酱拿来蘸东西吃,或者作为头抬单吃。

我在家里一般都做最简单的做法,先一刀把上面部分切掉,然后把它蒸熟,(要蒸15分钟以上,这个东西不太容易熟)然后一片一片剥开来吃叶子最下面的那一点点。图里就只有红色里面部分是可以吃的,其他的全部扔掉。最后一块白色的花托是最好吃的。但是一定要把上面的白毛毛去掉。蘸的东西可以直接买美国店里的蔬菜酱,也可以就是中式的酱油醋,或者是芥末酱加醋和盐。 就看自己的喜欢了。


怎么吃洋蓟Artichoke? artichoke
另外在餐馆里我最喜欢点artichoke spinachdip当头抬了。我在网上也找到了方子,看起来非常简单,下次我也自己做一做啊。


偶比较懒, 懒得翻译了。这个洋蓟头可以买罐装的, 省事多了。

Directions

  1. Meltbutter in a large saucepan over medium heat. Stir in the spinachand artichoke hearts. Cook until tender, about 5minutes.
  2. Mixcream cheese and sour cream into the spinach mixture. Stir inParmesan cheese and garlic salt. Cook, stirring occasionally, untilthickened, 10 to 15 minutes. Serve warm.


  

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