泰国风——斑斓叶蜜豆戚风 蜜豆奶茶加盟


斑斓(斑兰)是别名,正名应该叫香兰叶(Pandanleaf)。它是东南亚常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜点里,也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸,添加在白饭中一起煮,煮好的饭会有股特殊香味,相当诱人,新鲜的香兰叶汁还可以用来代替食物染色

香兰叶(Pandan Leaf是一种热带)绿色植物,在马来西亚非常普遍。

  很久以前,马来西亚的娘惹(Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后

裔)就喜欢把这种植物加入食物里,因为它有一种十分独特的天然芳香味,能

让食物增添清新、香甜的味道。

  后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点,浓浓

的椰浆味配上纯纯的香兰叶,那种味道真的是笔墨难以形容,让人不禁食指大

动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶,吃起来更爽口、更香

甜、更美味!

用香兰叶加椰浆用搅拌机搅拌, 过滤后的汁 颜色好美

拍完这一张天就开始黑,然后下大雨,这张的绿色是最接近实物的颜色的,真的是小清新的绿,还有一股淡淡的清香味道~

话说第一次接触,是淘宝上看到很多斑斓的香精,只要滴上几滴,就会呈现绿色的状态,但是我不知道为什么对于香精一词,很是抗拒,网上找了很多斑斓戚风的做法,也都全是加香精的,没有能参考的,那就只能自己试一试。斑斓叶子10片加100G的椰浆,椰浆是比较稀的那种,再加100G的水,搅拌后用纱布隔开,把汁液挤出来。这个分量做出来的斑斓汁会有200G 太少其实很难打,剩下的我打算再做多一个,你也可以减少分量试试

剩下的汁液记得放冰箱储存

我想蛋糕能有椰香味,更浓香,所以加了椰浆去打汁。

如果没有椰浆可以忽略,就直接加水打就行

材料;蛋黄3个,细砂糖30克,色拉油45克,斑斓汁85克,

低筋面粉85克+少许盐过两次筛。

蛋白4个,细砂糖30克 蜜红豆个人喜欢的分量,我没有称

过程;砂糖分三次加入到蛋黄中,每次都要搅拌均匀。直至砂糖溶解在蛋黄里。

加入色拉油搅拌均匀。

加入斑斓汁继续搅拌均匀。加入过两次筛的面粉,搅拌均匀。不要搅出筋来。

烤箱预热180度

蛋白分三次加入糖,打至湿性发泡。

取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中用刮刀呈十字搅拌法搅拌均匀。再取三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌均,最后把蛋黄糊全部到到剩余的蛋白中,搅拌均匀。蜜红豆撒上点低筋粉,滚上粉后再加入到面糊里面,这样可以防止蜜豆都沉到底下

快速入膜。轻震两下。入烤箱,170度35分钟。

斑斓叶属于新鲜的叶子,现在天气炎热,网购也有风险,

链接我就不放了,避免大家买到不好的找我,

淘宝输入香兰叶斑兰叶 就一定能搜索到,

找和你最近的城市购买,不然快递个几天

收到都坏了,我买的这家是广州的,

不发外省自己淘宝搜索吧
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