爱华网利用国庆长假中的一天，造访了慕名已久的邵家咖啡烘焙机制作车间的主人，邵广辉，同为一个咖啡狂热分子，一下火车就直奔位于济南市郊的邵家咖啡烘焙机制作车间，一进入车间，就看见了醒目的三台庞然大物——200公斤级半直火式咖啡烘焙机。
这三台庞然大物是为云南某咖啡厂所定制的设备，历经2个多月的时间终于完工，主人老邵为我一一介绍了这三个大家伙的内部构造与设计，虽然和1公斤级的半直火式功能近似，但是由于一次性烘焙量增加了200倍，所以很多地方不可能是仅仅放大而已，有很多需要自主处理的地方，比如排风、冷却、燃烧、搅拌等，都需要单独的再设计，在他们整个设计团队的协同努力下，这三台胖娃娃终于在国庆前制作完成，并已通过订购方的验机测试，就等待他们正式运到他们云南的新家了。
200公斤级烘焙机的燃烧器
200公斤级烘焙机的咖啡烘焙取样棒
200公斤级烘焙机的操控台
为200公斤级烘焙机特殊设置的风门控制
液压控制的200级烘焙机的烘焙仓门
在车间里还摆放着其他款式的烘焙机，有1公斤级的，5公斤级的和10公斤级的，无论那一款，老邵说起来都是侃侃而谈，就像在谈论他自己的孩子们，这里摆放的每款机器在设计和制造过程中都有自己背后的故事，功能看似相近的这些机器，打开内部都有不同之处，有些是升级，有些是针对功能要求进行的技术处理。
参考日本富士烘焙机，自行设计生产的燃烧器
和进口的知名品牌的咖啡烘焙机相比，邵家的烘焙机算是非常年轻了，从技术上和经验上都有着很多的不足，面对这些大品牌的烘焙机，自上世纪90年代末就开始接触咖啡、咖啡烘焙的老邵有着自己的理解和认识，对自己的烘焙机也有着客观的定位“咖啡虽然和茶一样是种饮料，但是广大消费者对于咖啡的认知却远远低于对茶的认知，中国人对于新鲜烘焙这个概念还非常陌生，所以致使中国的烘焙机制造也相对滞后很多，但是中国的工业制造特别是中国北方的机械制造和加工业本身并不落后，利用我对咖啡烘焙的认识和经验，加上我在工业制造与加工领域的经历，我相信我们完全能够制造出非常不错的咖啡烘焙机，咖啡烘焙也并不像很多人吹嘘的那么神秘。可能从外观和精细度上，我们还比不上国外的知名厂家，毕竟人家已经有了近百年的生产经验，我们才刚刚开始，所以我们的当务之急是提升我们机器的性能，让更多国内外的咖啡烘焙者、小零售商能够使用上我们制造的质优价廉的烘焙机。”目前，邵家烘焙机已经销售到国内的很多地方，特别是咖啡馆非常常见的南方等地，同时还销往到东南亚市场。
看似粗犷的山东大汉老邵，在经营上却很是精细，有着一本自己的生意经，当我问到是否有扩大生产，增加销量的时候，老邵倒是给了我一个意外的否定答案。他说“我们生产这些机器，就要对这些机器负责，当销售出去以后，我们就要负责这些机器的售后保障，顾客购买了烘焙机绝对不会只使用2年、3年，很有可能一用就是5年、10年，我们要从长远来考虑，到时候我们可能会需要很多人力和物力来为这些老客户，维护保养设备、升级设备，盲目的扩大生产增加销量，对于我们可能会是一个定时炸弹，这种商业案例在很多领域其实也不少见的。所以，我们宁愿放慢脚步，但是却要走稳每一步。”老邵在经营上还奉行着自己“剩者为王”的原则，这里是“剩”而非“胜”，当我听到时很是好奇。老邵告诉我“咖啡这个行业在国内很特殊，总是不温不火，看似朝阳，却是荆棘满布，前进中充满阻力和困难，我不求能够迅速发展，大红大紫，我喜欢咖啡，喜欢咖啡机械，我热爱这个领域，我只求能够在目前这个阶段能够生存下来，只有生存下来才能发展，才能做的更好。我接触过很多咖啡馆，太多的馆子，红红火火的开张，三四个月以后灰溜溜关门。所以我坚持，要被‘剩’下，只有剩下了，才能发展，才能做的更好”。恪守着自己的经商原则和为人之道，老邵在圈子内也是相当的低调，没有过分的宣传，只是埋头想尽量把设备做的更好，这也许是很多现在经商之人所欠缺的，毕竟依靠炒作难以做长，而凭借实力才能走远。
不同级别烘焙机使用的铸铁烘焙内筒
燃气压力显示表
5公斤级烘焙机控制面板
咖啡在国际上是仅次于石油的第二大宗商品，也同样被视为“黑金”，但是在中国这个市场上，新鲜咖啡的市场还是非常特殊和狭窄的，在这条路上前进，可能注定了他们在很长的一段时间里选择了坚持，但是我相信，随着中国咖啡市场的不断扩大，咖啡烘焙设备市场也会不断发展和成长，那个时候，那些被“剩”下的企业厂家一定会成为我们中国咖啡业的佼佼者。
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