远方的朋友你们好吗——安扎克饼干 远方的朋友


2010年7月28日

下午将赴慈溪,看望我大学的室友,目的地是大姐家,约好同去的有胖子全家和毛毛。真的是多年不见啦,该死的时间总是过得这么这么的快,卧谈会的情景似乎还在眼前,吃饭、逛街、看录像、打麻将,当然还有谈恋爱,真当是往事不堪回首。如今,各人都过着各人的生活,偶尔在QQ上闲聊几句,也不过是闲话家常,似乎已没有了当年的那份坦荡与投入,再次相见,会是如何?

不管怎样,我们都有相会一聚的强烈愿望,可见,情还在,便也足够。

很自作多情地问毛毛:要不我带点好吃的来?毛毛答:当然好,好吃的多多益善。

于是,我就又有了开烤箱的强大理由。

要方便携带,还是饼干吧。

看了海带丝的一款安扎克饼干,虽然样貌普通了点,但看配方和说明,感觉应该是好吃的,这也就如同我们的友情吧,有实质在,则无需太多的言语。

安扎克饼干也称澳纽军团饼干或战士饼干。这种饼干能保存较长时间,传说是家乡妇女生产,然后运送给海外作战的士兵当干粮。战争结束后,安扎克饼干居然流行起来,特别到了每年4月25日的澳纽军团日,家家户户都要烤制、品尝这种饼干。

哈哈,我要带去给我的老友们尝尝这历史的味道。

原方请参看海带丝的安扎客饼干(AnzacBiscuits)

1杯=240ml换算方法可参看食譜單位換算表

材料:中粉1又1/4杯(150克)燕麦片1杯(我前天在沃尔玛买的,居然才买了80克,看看好大一堆了,折算过来大概才3/4杯不到点)细砂糖1/2杯椰丝3/4(我用的是进口椰蓉)蜂蜜2大勺 黄油150克小苏打1/2小勺

过程:

1、面粉过筛+燕麦片+细砂糖+椰蓉,放入容器里搅拌均匀

2、黄油+蜂蜜放入小锅加热融化

3、小苏打+1又1/2大勺清水,搅拌均匀后倒入步骤2的黄油糖浆里,小火加热到冒细泡离火

4、把3倒入1,搅拌均匀成饼干糊

5、烤盘铺上高温布,用大勺舀一勺饼干糊到高温布上,用勺底压扁成圆形即可。饼干与饼干之间略留一些空隙,烤的时候饼干会长大一些的。

6、烤箱预热170度,上层烤12分钟左右,至饼干表面金黄色即可出炉。晾凉后装袋。

  

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