黑木耳露做法:
黑木耳是個很普通的食材,但很少人知道它的蛋白質、礦物質、膠質都非常豐富,因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號,更有人稱它為「植物性燕窩」,具有很高的營養保健價值。
在中醫而言,黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經,具涼血止血、活血補血,利五臟、清肺益氣、宣腸健胃,消痔通便等功效。而在西方醫藥的研究,則具有降低血液黏稠度,預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等功用。
黑木耳主要有這八項功效:
1. 活血、防止血管硬化,促進血液循環。
2.治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻木、手足抽搐。
3.促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血,骨質疏鬆。
7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。
8.減重減肥,黑木耳是一種膠質菇,含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高,食用後可讓腸胃濕潤膨脹,隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面,可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中,以致於不易有飢餓感,可達到纖體的效果。
黑木耳露做法:
有些食譜的做法中,做黑木耳露都要耗費鉅時,熬煮個2-6小時,不過天氣這麼熱的情況下,誰願意在廚房中那麼久啊!所以經過多方諮詢後,我們有了新的做法了,這個做法頗適合生活忙碌或者像我這般懶散又想吃美食的人了!
材料:
1.黑木耳(乾、溼皆可)
2.另外可視自己的喜愛用冬瓜糖、二砂、冰糖或者添加紅棗、桂圓、薑片、新鮮果汁、水果丁……
作法:
1.如果是乾木耳,先洗淨後泡水約1-2小時,讓他恢復原本黑胖胖的樣子。
2.將溼木耳或泡好的乾木耳放入電鍋中蒸熟。(時間?大同電鍋外鍋約1.5杯的水)
3.蒸熟的木耳稍涼後,放入果汁機中攪打(要加點水才好打),至於要打多久?要看個人口感耶,如果想要有「吃」的感覺就不要打太久,若想要直接「喝」下去,那就打細一點囉!
像芝麻糊的黑木耳泥
4.打好的黑木耳泥放入鍋中加點水熬煮個約10-20分鐘即可放涼裝瓶。
5.另外煮要加在黑木耳泥裡的糖水(或者紅棗),可以煮濃一點,稀釋後才好喝。
6.要喝時,只要舀一些黑木耳泥+糖水+開水(或果汁、水果丁)攪拌一下,即可享用了。
萬能飲品–黑木耳露
註:這樣子分開來做的好處在於黑木耳泥可以存放較久的時間(約一個星期),想喝時只要混合即可(要喝濃一點、水一點或添加其他東西,完全自己來決定),也不用在冰箱中放個一大鍋黑木耳露佔個大空間。