用ACA面包机制作面包的过程 面包二次发酵的技巧

姑姑给推荐了一款面包机,是ACAAB-P10D的,她已经用了一年了,据说不错,那么,为了吃到放心面包,偶也购买了一台:

因靓靓童鞋要求,偶把用面包机制作的过程拍摄下来,作为参考!

这台面包的重量可以有三个选择:500g,750g,1000g。

一般我会选择做:1.基本面包,因为很方便,不用操心。

用一包243g的光明牛奶:(塑料勺子是面包机配置送的,不锈钢勺子是一般家庭用的)

倒入一包牛奶,加入少量清水,大概不锈钢大勺5-8勺,(也就是买面包机里面赠送的那个杯子,牛奶加水满满一大杯,不溢出来为止)。

色拉油(不锈钢大勺)4-5勺,

盐4/5小勺。

糖三大勺:,

盐和糖分别放置在面包桶的两侧。

再放入500克金像牌面包粉:,

放入1/2小勺安琪酵母(现在天气炎热,面粉发酵很快,所以,适量少放酵母。放酵母的情况看气候的变化,冬天适当多放,我一般冬天放一小勺足够了)。

材料全部放好后,把内桶放入面包机,两头对准卡住,按下,先选择菜单键:按1,基本面包,(菜单键可以多种选择做其他面包或者发面团等等)。烧色:中色(浅色我试过,没有中色烤出来的面包香)。重量:1000g.好了!最后按:红色的启动键!这个时候显示3:25,也就是说这款面包需要3小时25分钟才能制作好。,

这次我是第一次选色浅色,烤出来感觉没有中色的香。所以,以后还是要选择中色。开始揉面的时候可以打开盖子,用一只筷子在四周帮助把面粉稍稍划一下,让面粉快速搅成团:,差不多了就盖上盖子,这时可以准备葡萄干、核桃干你喜欢的干果了,抓了一把葡萄干洗净,核桃干一把。

在时间显示3:03的时候,面包机会自动鸣叫,这时打开盖子,(如果你的时间充足,想吃到更加有韧劲的面包,那么,长按停止键3秒,再次重新启动面包机,再揉20分钟后,)放入你喜欢的干果,我放的葡萄干和核桃干。


盖好盖子,面包机继续自动搅拌、摔打,一直到显示2:54那时,开始烘烤,这时不要再打开盖子了,搅拌会陆陆续续进行,过3小时25分钟后,面包机会鸣叫,这时面包就制作好了,打开盖子,用棉手套拔出内桶,倒出面包凉凉,这次我选择浅色,烤出来就是酱紫的:

回报完毕,谢谢!
注意:1.天气炎热的时候用冰牛奶,这样口感更好。

2.糖和盐根据自己的口感随意添加减少。

3.喜欢黄油的,在第一次鸣叫的时候放入不融化的黄油。

4.如果你当天吃不完面包,凉凉后,切片,用保鲜袋装好,密封,放冰箱冷冻!!!下次吃多少,拿出来多少,常温溶解即可。绝对不可以放冰箱的冷藏室!!!影响口感!!!

按照--水,油,盐,糖,面粉,酵母的顺序放进面包桶.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~(我的烤箱长帝TR870,面包机ACA AB-P10D)


















用ACA面包机制作面包的过程 面包二次发酵的技巧
















  

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