爱华网酒，是一个人们常挂嘴边的话题，好酒者更是滔滔不绝。世界各国酿酒和饮酒的历史都很漫长，形成了风格迥异的酒文化。特别是中国人的酒文化更是多见于正史、野史、神话、传说、民间故事……。直接成就了中国人好酒的民俗。婚丧嫁娶、逢年过节、众友聚会、生意往来……。正所谓无酒不成宴。令人忧虑的是，中国酒民日益增加，达1．6亿人。中国酒的年产量达1380万吨，和杭州的西湖水量差不多，而且以23．5％速度增长，耗费粮食为200多亿公斤。《中国25省市民众健康饮酒状况调查报告》的数据显示我国饮酒状况堪忧。报告称，多达65.39%的饮酒者健康饮酒状况不合格；仅有0.51%的饮酒者，属于具有正确饮酒观念的人群。同时我国存在15.2%的个体在18岁以前就开始有饮酒的问题，并且越是年轻，文明饮酒观念越差。世界卫生组织（WHO）已提出“除非采取适当措施，否则，酗酒可能造成社会经济发展的一个主要障碍，成了—个大公害。”然而，世俗人一味痴迷执着的事物，往往于己有害。其害，不见其损，日有所亏，终如磨刀之石。
那么，对于酒和饮酒，大家应该要有充分的认识，从而具足警惕心。
先看看古人对酒的认识。宋朝朱肱《酒经》：“酒味甘辛，大热，有毒。虽可忘忧，然能作疾。所谓腐肠烂胃，溃髓蒸筋。”《礼记•乐记》：“夫豢豕为酒，非以为祸也。而狱讼益重，则酒之流生祸也。”意思是，养猪酿酒，不是用来制造祸患的，但打官司的人却越来越多，都是饮酒无度生出的麻烦。《韩非子•说林上》：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”葛洪《抱朴子•酒诫》：“夫酒醴之近味，生病之毒物。君子以之败德，小人以之速罪。”中国的盛名文人大都好酒。诗人李白传说就是因饮酒过度得“腐胁”疾而死（古人指因沉迷于酒而胸部溃烂）。皮日休《七爱诗•李翰林》说：“吾爱李太白，身是酒星魄。口吐天上文，迹作人间客”，“竟遭腐胁疾，醉魄归八极”。白居易《寄卢少尹》：“嘉肴与旨酒，信是腐肠膏。艳声与丽色，真为伐性刀。”白大诗人明明知道酒的严重危害，却没能知而止之，晚年嗜酒复甚。与白居易情况相同的还有南宋爱国诗人陆游……。这些名士好酒的原因很多，这里不作阐述，但他们大都明了酒的严重危害，这是肯定的。
再看看现代医学的研究分析报告：当人体内乙醇（酒精）含量达20～40毫升时（16-32克），人进入兴奋状态，易感情用事；当人体内乙醇含量达到50～100毫升时（40-80克），人即可出现生理失调，精神失控现象；当人体内乙醇含量达200毫升（160克）以上时，便会造成急性酒精中毒，甚至抑制呼吸中枢，引起死亡。嗜酒者预期寿命比常人减少20年，饮酒者约占自杀人数中的四分之一。长期饮酒会导致维生素缺乏，引起周围神经炎，多种脑功能性和器质性障碍，如焦虑、抑制、意识障碍、癫痫样发作、震颤性谵妄、幻觉症、大脑皮层萎缩等。有些国家精神病院中酒精中毒的精神病占20～30％，澳大利亚达50％。另外，酒精对生育有显著影响，造成胎儿发育异常或低能。如我国古代诗人，“酒仙”李白和文学家陶渊明、辛弃疾等都嗜酒，而他们的后代愚钝无能，这就是现代人们所说的“酒精儿”。酒也危害全身其它器官，导致胃炎、脂肪肝、肝硬化、肝炎。西方国家三分之一的肝硬化由酒精引起，中国更是肝病高发国，拥有近1.5亿肝病患者。酗酒对社会、家庭的影响也不能低估。工业化国家30一50％致死的交通事故与司机饮酒或服用其它药品有关。饮酒使美国工业每年损失200亿美元。同时酗酒还使家庭离婚率上升，使犯罪行为增加，如酒后肇事、偷窃、攻击行为、诈骗、流氓、凶杀等。据世界卫生组织的数字显示，过量饮酒与慢性肝脏疾病、众多癌症、酒精中毒、胎儿酒精综合症、心脏病有关，每年全球有230万人因饮酒过度而死……。举不胜举，种种事例、研究分析报告摆在眼前，实在令人触目惊心。
那么，酒是不是一无是处呢？也不是。
唐人陈藏器《本草拾遗•酒》：“杀百邪，去恶气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散石气，消忧发怒，宣言畅意。”明人卢和《食物本草•味类》：“酒，大热，有毒，主行药势，杀百邪恶、毒气。行诸经而不止。通血脉，厚肠胃，御风寒雾气，养脾扶肝。”德国一所大学医学中心的研究认为，适当饮酒者的血清反应蛋白水平低于不饮酒与过量饮酒者，表示少许饮酒具有抗炎效应。德国医学家对447名受试者调研发现，每周至少饮用80到86克酒精性饮料的人，其消化系统被幽门螺杆菌感染的人比滴酒不沾者要低67%。因为酒精性饮料中的酒精可推迟胃的排空时间，使幽门螺杆菌不易在胃肠内壁形成感染病灶，并认为葡萄酒具有颇强劲的抗菌活力。加拿大蒙特利尔心脏病研究所的研究显示，适当饮酒可保护心脏，可避免40%的冠心病发作。认为酒精可长期控制总胆固醇水平，增加“好”胆固醇的高密度脂蛋白的水平。哈佛大学对45289名40岁到75岁的男子的为期6年的随访发现，若每天饮用380毫升啤酒可使肾脏结石发病风险下降21%；每天饮用180毫升葡萄酒，可使肾结石发病风险下降39%。美国一项研究显示：少量或适度饮酒的老年人智力衰退的幅度要小。这一研究结果暗示，少量或适度饮酒有助于保持老年人的认知能力。其他的研究也认为，饮酒对心脏健康有好处，特别是红葡萄酒。
因此，适度饮酒无害反益。
李时珍《本草纲目•谷部》：“面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。邵尧夫诗云：‘美酒饮教微醉后’。此得饮酒之妙，所谓醉中趣、壶中天者也。若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而殒躯命，其害可胜言哉？”刘训《养生论》：“六彝有舟，所以戒其覆；六尊有罍，所以戒其淫。陶侃剧饮，亦自制其限。后世以酒为浆，不醉反耻，岂知百药之长，黄帝所以治疾耶！”翻译过来的意思是，古时六种酒器中有作舟型的，是告诫人们不要因饮酒而覆舟；六种酒器中有作壶型的，是告诫人们饮酒不可过度。晋代陶侃喜欢酣饮，但也自我限量。后世人把酒当汤水，不喝醉反倒觉得可耻，他们哪里知道酒为百药之首，黄帝是用它来治病的！贵州遵义，是中国的酒文化名城，名酒和好酒很多。搞笑的酒语酒诗也很多。其一，“酒嘛，水嘛，喝嘛，醉嘛，醉了嘛，睡嘛，睡醒了嘛，再喝嘛。”其二，“酒是一味药，喝了跑不脱。既然跑不脱，喝光它再说。”其麻木搞怪令人直接性的愕然加无语。
那么，有人会问，饮多少才算适度呢？我们也知道喝多了有害，适度又是多少呢？
世界卫生组织国际协作研究指出：男性安全饮酒的限度是，每天不超过20克酒精。美国国家酒精滥用与酒中毒研究所的标准是，每天不超过40克酒精。我国现行的标准是15克。据中日友好医院王泰玲教授介绍，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量不超过20-40克，被认为是相对安全的。折算成42度白酒为50-100毫升（48.2克-96.4克，近1-2两）；35度保健酒为70-150毫升（68.46克-146.7克，近1两半-3两）；葡萄酒为200-400毫升（4两-8两）。啤酒为500-1000毫升（近1瓶-2瓶）。女性比男性更容易受酒精影响，应该比男性更少饮酒。上面括号中的数据经过较严密的计算。应该指出的是：①适度（即少饮）饮酒的量应比安全饮酒的量少一半或少更多些。②对酒精的承受量，因各人的遗传基因和体质等因素的影响而不同。③低度红葡萄酒对养生很有帮助。
综上所述，多饮酒有害，少饮有益，最好不饮酒。
那么作为佛门弟子又当如何呢？
未受五戒的居士，大德法师常有开示——“酒这条戒是属于遮戒，本身没有罪，你不受戒就不犯戒。五戒的‘杀、盗、淫、妄’是属于‘性罪’，你不受戒，做这些事情也都有罪。”大德法师开示——“‘不饮酒’这一条是遮戒。‘遮’字，用现在话说是预防的意思，这是预防酒醉之后乱性，造作杀、盗、淫、妄之事。”佛门中遮戒很多，但是把酒戒放在了首位。大家认为，“若人饮酒，则开不善之门”；“心多纵逸，不能守护诸余律仪。故为护余，令离饮酒。”佛门世祖龙树菩萨在《大智度论》中举了一个例子，假设某人喝多了酒，偷盗了邻居一只鸡，且把它杀了，邻女来寻问，他只好妄语搪塞，又禁不住美貌的诱惑，竟乘酒性将邻女奸淫了；只因未守酒戒，致使杀、盗、淫、妄四罪俱犯，生动地说明了酒戒的遮护作用。所以，未受五戒的居士，能不饮酒为最好。实在避不开，也应如前文所述注意适度。
受持五戒的居士，应秉承世尊涅槃前的教诲——“以戒为师”，决定不饮酒。佛门经论对酒祸有不少论述，从而化导四众弟子（出家二众，在家二众）远离酒患。《四分律藏》说饮酒有十种过失：（1）颜色恶；（2）下劣；（3）眼见不明；（4）现嗔恚相；（５）坏田业资生；（６）致疾病；（７）益斗讼；（8）恶名流布；（9）智慧减少；（10）命终堕恶道。《大爱道比丘尼》将酒视为毒药、毒水、毒气，是众矢之源，众恶之本。《沙弥戒经》、《大智度论》更分别数列了饮酒的36失和35失。其大意可既括为：（1）现世财物虚竭；（2）众病之门；（3）斗诤之本；（4）裸露无耻；（5）丑名恶声，人所不敬；（6）覆没智慧；（7）应所得物而不得，已所得物而散失；（8）伏匿之事，尽向人说；（9）种种事业，废不成办；（10）醉为愁本，何以故？醉中多失，醒已惭愧、忧愁；（11）身力转少；（12）身色坏；（13）不知敬父；（14）不知敬母；（15）不敬沙门；（16）不敬婆罗门；（17）不敬伯、叔及尊长，何以故？醉闷恍惚无所别故。（18）不尊敬佛；（19）不敬法；（20）不敬僧；（21）朋党恶人；（22）疏远贤善；（23）作破戒人；（24）无惭、无愧；（25）不守六情；（26）纵色放逸；（27）人所憎恶，不喜见之；（28）贵重亲属，及诸知识所共摈弃；（29）行不善法；（30）弃舍善法；（31）明人、智士所不信用，何以故？酒放逸故；（32）远离涅盘；（33）种狂痴因缘；（34）身坏命终，堕恶道泥梨（即地狱）；（35）若得为人，所生之处，常当狂呆。如是等种种过失，是故不饮。这样看来，佛门对饮酒过失的描述，即便在今天以世俗法则看，很多过失也是符合事实的，应足以引起四众弟子的重视。世尊住世时，为了防微杜渐而厉行酒戒，观止于此就不难理解了。
那么酒戒可不可以开缘呢？大德法师开示——“譬如用酒在菜、元宵、或者其他东西做为佐料，这是可以的，因为它不会醉。尤其是中药，中药里有许多是用酒来合药、作药引，这些都不犯戒。还有一种，七十岁以上包括老和尚，身体虚弱，血液循环不好，酒能帮助促进血液循环，对身体健康有利益，只准许饮用少量，这也是开缘……。世尊教导世间众生修学佛法，合情、合理、合法，不是不通人情的。许多药里面，需要用酒来调药的，这个不犯，这是药酒。在菜里面，配菜做为佐料的，这个不犯，这是料酒。总而言之，你要想想，它会不会让你醉，会不会让你迷惑。”有老法师的开示，我们应该可以悟道了。尽管酒戒可以开缘，诸位也不要今天也开，明天也开，天天有缘天天开，切莫肆意而为。五戒持得好不好，也是有等级之分的，即为上、中、下三品。而三品的福报有很大的区别。
南无本师释迦牟尼佛
南无常住十方佛
南无常住十方法
南无常住十方僧
跋：本文应贵州省遵义市金顶山大庙当家师通慈法师（本人皈依师）之命，为佛门网站而写，如需转载请告知本人为宜。另此文所引用的资料，符合国家相关法律要求。特此感谢为本文提供资料的善知识。写作此文时，没有想过有无功德善报，只想利用工作之余完成通慈法师所命而已。如有功德，谨在此回向给无偿提供资料的善知识，回向给世间大众。（合掌）阿弥陀佛，阿弥陀佛，阿弥陀佛。
徐晓阳居士（合掌）阿弥陀佛
公元二○一二年阳历九月二十六日晨
佛历二五五六年阴历八月十一日凌晨
