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糯米藕的制作方法：
原料：藕1000克 糯米200克冰糖200克 红糖50克 糖桂花100克
1、将莲藕洗净，把外面的薄皮刮去，在莲藕粗的一头切下两厘米宽的一块。
2、糯米洗净（我的经验：糯米不用浸泡，这样吃的时候藕中的糯米劲道、好吃）逐一灌入藕孔中，将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米。
3.将灌满糯米的莲藕放入电压锅中，放入冰糖，再加入开水；水浸过莲藕，定时30分钟，待电压锅完全没有压力后，将莲藕和锅中的水一同再放入没有压力的锅中再用小火煮1个小时，将冰糖水浓缩到莲藕中。
4、将糯米藕取出晾凉，去掉牙签、藕节头，切成0.5厘米厚的圆片，摆盘，煮完糯米藕后锅里还剩下一些浓浓的藕香甜汁浇在藕片上即可。
5、蒸藕的时候也可以做糖汁，在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花（用蜂蜜与干桂花浸泡也可）、红糖，烧开，用淀粉勾芡（勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上）关火放凉浇在藕片上。
煮完糯米藕后锅里剩下一些浓浓的藕香并很甜的甜汁，用来煮八宝粥，非常好吃。
贴心建议：
1、买藕时最好选择不是太长的那种，不然家里没有大锅就很麻烦；并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种。
2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点，不然煮的时候糯米会跑出来哟。
3、煮藕的时候时间应长一些，否则藕洞中的糯米很不容易煮熟，如果切开后发现糯米没熟，应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟。
莲藕的营养价值
莲藕称“藕”属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。
藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
营养含量:
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
性味归经:
中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
