自制酸豆角。肉末酸豆角 肉末酸豆角图片

很久之前做的酸豆角了。

自制酸豆角很简单,味道也很不错。

酸豆角原料好买,做法简单,天然绿色,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。

关键是,肉末酸豆角味道太好,又是一道开胃下饭的菜菜。

【自制酸豆角】

材料:长豆角,小辣椒,花椒一撮,盐,白酒少许

做法:豆角洗净后,摘去两端,阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

锅里加水,加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉,倒入泡菜坛里,泡入豆角和辣椒,倒入白酒。水封。

一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。

注意事项可以点击这里:自制泡菜

【肉末酸豆角】

材料:酸豆角150g,猪里脊肉150g。青红辣椒各一个。葱姜几片,油3汤匙。生抽2汤匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉少许,淀粉少许。

做法:

1.肉切碎末,大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉少许,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。小辣椒切丁。酸豆角切丁。

2.锅里热油,加入葱姜小辣椒炝锅,倒入腌好的肉末翻炒至变色。

3.加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。

40道肉菜:

黑椒烤排骨

腊肉卷排骨烧粽子辣炒萝卜干


自制酸豆角。【肉末酸豆角】 肉末酸豆角图片
干豆角烧肉新奥尔良烤鸡腿卷水煮肉片


香辣猪蹄泡菜炒鸡丁豆豉蒸腊鱼


红烧排骨茄汁小排梅菜扣肉


咖喱土豆炖排骨红烧狮子头京都排骨


水煮鱼泡菜炒牛肉酱牛肉


蒜香烤排骨新奥尔良烤全翅烤羊肉串



菠萝古老肉土豆海带结烧肉农家小炒肉



红烧鸡翅红烧肉冰糖猪蹄


排骨年糕番茄炖牛腩山药炖鸡

清炖排骨花雕醉鸡卷辣炒鸡胗

炖牛肉烤鸭菠萝炒鸡丁
腊肉腊鸡卷猪蹄冻

  

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