每月都要做一次的----轻乳酪蛋糕 乳酪蛋糕

每月都要做一次的----轻乳酪蛋糕 乳酪蛋糕

从俺06年开博至今,前天帖子中那700多条留言,是最多的一次哈,看得我呦,你们足够给眼科医院送一个重症疾护病人了。我在这儿谢谢大家了哈,大家给连载起的名字,太逗了,足够凑本书出来了。那大卫同志,不是我说你,您起的那些都是啥啊,太太太不靠谱儿了,整个一个奇闻怪事录嘛。

这几天,我们会把名字选出来,然后争取找个懂技术的人,搞个点击投票啥的吧。总之,书名肯定是从大家给起的名字里出哈。再次感谢。

那什么,我不废话了,猫一边儿写后边儿的连载去了哈。同志们,周末愉快哈。

从零开始学烘焙---轻乳酪蛋糕

原料:(椭圆型烤模2个或8寸圆烤模1个)

奶油奶酪(cream cheese)100克白砂糖30克 蛋黄4个牛奶100克 柠檬汁1茶匙(5ml)低筋面粉60克 玉米淀粉30克融化后的黄油50克白砂糖60克 蛋白4个 柠檬汁1/2茶匙(3ml)

做法:

1)把奶油奶酪(cream cheese)切成小块,放入大碗中,加入白砂糖。

2)隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀。

3)在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针或逆时针方向搅匀。

4)将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用。

5)将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时,烤箱预热150度。

6)将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)

7)烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好。

超级啰嗦:

**奶油奶酪(creamcheese),一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和。奶油奶酪的牌子有很多种,目前国内能买到的有“安佳”和“卡夫”,我个人认为,这两个牌子都不错。

**在购买奶油奶酪时,我建议买小包装的。大包装虽然看似便宜,但如果切割或保存不当,很容易发霉变质,导致浪费。

**在步骤(4)中提到的融化黄油,建议用微波的解冻档加热1分钟,然后看一下是否完全融化,如没有再继续加热半分钟。不要一次性定时过久。更方便的方法是,放在碗中,隔热水融化,但要注意,不要让水流入黄油中。

**轻乳酪蛋糕的做法类似于戚风蛋糕,只是在蛋黄糊中加入了奶酪的成分,成品不仅细嫩松软,同时也散发奶酪的迷人香气。

**采用水浴的烤制方法,可以使其保持湿润的口感,同时也能很有效的防止表面干硬和开裂。

**烘焙原料的采购和基本常识 **烘焙工具的采购和基本常识 ** 《从零开始学烘焙》

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101017/362727.html

更多阅读

面膜多久做一次? 面膜批发网

  看娱乐新闻的时候,经常看到某某明星在剧组休息的空档做面膜的照片,让很多爱美的MM们疑惑,不是说做得太频繁不好么,可是明星们怎么走哪里都在做面膜?面膜多久做一次才是正确的?  首先要明确的是明星做的不一定就是对的,其次,在剧组

多长时间做一次面膜最好 面膜配方

多长时间做一次面膜最好——简介现在很多的MM都使用面膜来保养自己的肌肤,但是面使用面膜也是要注意一些事情的哦,要把握这个时间和频率,那么多长时间做一次面膜好呢?多长时间做一次面膜最好——使用面膜的时间和频率多长时间做一次面

面膜需要多久做一次效果最好 补水效果最好的面膜

作为面膜的忠实粉丝,可能都遇到过这样的问题,面膜什么时候做最好,面膜需要多久做一次最好? 怎么没有变的更白更嫩,反而皮肤问题一箩筐呢? 下面我来简单介绍一下,应该注意什么。步骤/方法面膜需要多久做一次最好:主要看你用的面膜是

一生只有一次的爱:《廊桥遗梦》

130:56廊桥遗梦(一生一次的爱)[火热]分类:伦理 爱情 欧美 经典ikan.pptv.com电影廊桥遗梦  该影片是根据美国作家罗伯特·詹姆斯·沃勒的小说《廊桥遗梦》改编。小说中卡洛琳和麦克姐弟2人都面临者家庭离异的困扰,这时母亲弗朗西斯

声明:《每月都要做一次的----轻乳酪蛋糕 乳酪蛋糕》为网友号少年分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除