稻田蟹与湖蟹的区别 稻田蟹

十一黄金周已过去五天了,刚才从网上看到一则‘稻田蟹变大闸蟹’的帖子,还有很多网友的评认,其中有位朋友说刚刚从阳澄湖吃蟹回来,他花了140元吃了一对大的,认为吃大的就是正宗的阳澄湖的大闸蟹。

阳澄湖分为东湖,中湖和西湖,其中东湖和中湖产的螃蟹质量最好,这跟它们的水的深浅,湖底的地质及茂盛的水草大有关系,西湖因为苏州自来水厂的取水口前几年已经规定不许养殖了。

组成阳澄湖大闸蟹的;一是阳澄湖水面养殖的,二是各种池塘养殖的。水里养殖的一般从苗种开始喂养新鲜的打碎的小杂鱼,等大了一点再加螺丝,玉米,小麦等,整个养殖过程中,只要螃蟹生长正常,不可能去喂药物和激素之类的,再说那是个技术活,什么时候吃?应该吃多少?搞的不好螃蟹会大批死掉。所以网上传的发现有抗生素的蟹应该不会是湖里的蟹。

关于稻田蟹经过洗虾粉洗后变成大闸蟹的说法,我敢肯定说是有的。因为池塘的养殖框景各不同,池塘淤泥厚的肥料比较重,水草容易烂掉,使底泥更加发黑,螃蟹长期伏在上面就容易发黑,等到上市时,市场上的经销商为了卖相好看一点就会用洗虾粉洗,所以大家买蟹;如看到蟹肚皮雪白的反而是不好的,正常的应该有一些淡淡的透明的奶黄色,还有可以看看蟹的脚与脚之间,一般肚皮洗白了,脚与脚之间不可能洗的干干净净的,如果是这样的就有可能是洗虾粉洗过的。

对于那位网友【名字没记下来】花了大价钱吃的是不是正宗的阳澄湖大闸蟹,我不能保证。特别今年可以这样说;吃最大的更有可能是假的,阳澄湖镇处在苏州相城区,镇的南面几个村的农户多是从事大闸蟹水面养殖的,本人也是其中一位,我们的情晃是今年是大闸蟹养殖最差的一年了,蟹个头小而且产量低,往年公4两,母3两的外贸规格几乎没有。

开车一路过来,路边会有很多的农户吆喝卖蟹,这里也有一部分是冒充的,真真水里养殖的在路边卖很少的,因为大家养殖多有8到10年了,一般多有10几个老客户,有的还要多!

稻田蟹与湖蟹的区别 稻田蟹

今天就写到这里,总之大家还是在平常生活中多留心,多摸索!

还说一句;其实只要是湖里面的蟹到西风响了,到十月底多可以吃了,阳澄湖的也如此。

  

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