果胶酶 果胶酶用多了怎么办


  果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。
近年来,果蔬汁加工已成为果蔬的重要加工方法。在生产过程中,使用果胶酶分解果蔬汁中的胶体物质,以达到果蔬汁与固形物分离的效果。
果胶酶产品主要分为果浆用酶、澄清用酶及混浊汁用酶。
一、外观:浅黄色粉末状
二、产品类型:
  1.果浆用酶
  果浆用酶是一种复合型果胶酶,特别适用于各种浆果类水果和葡萄的加工。果浆用酶能够增加浸提花青苷的稳定性,使加工的果蔬汁具有很好的色泽。果浆酶通过降解细胞壁结构,能使果蔬汁的自流量增加,以获得更多的出汁率,提高产量。
此酶适用于红葡萄酒、枸杞酒、山葡萄汁、草莓汁及枣酒的生产。
  2.澄清用酶
  澄清用酶用之分解榨汁后的混浊果蔬汁。澄清用酶有效地分解果蔬汁中的可溶性高分子胶体物质,以达到生产澄清果蔬汁的目的。此酶适用于梨汁、苹果汁、青梅酒、柑桔酒、山楂汁、猕猴桃酒及胡萝卜汁的生产,能获得较好的口味和较淡的色泽。
3.混浊汁用酶
混浊汁用酶适用于混浊果蔬汁的生产。使用此酶不但可以提高果蔬汁的出汁率增加产量,还可以增加混浊汁的稳定性,不会使混浊的果蔬汁出现分层现象。
此酶适用于苹果汁、橙汁、胡萝卜汁、热带水果汁及蔬菜汁的混浊汁生产。
三、酶的性质:
  1.作用温度: 最适温度 50℃,作用温度范围15~53℃
  2.作用PH值: 最适PH值3.5,作用PH值范围2.2~5.0
果胶酶 果胶酶用多了怎么办
  3.作用时间: 与加酶量,作用温度有关
  4.参考用量: 果浆用酶: 1-8/万
         果汁用酶: 0.2-1/万
四、使用方法:将果胶酶溶于10~20倍的水或果汁中,然后加入罐中。
五、酶的贮藏:最佳贮藏条件为4-10℃,一般为室温贮藏。
六、注意事项:不能与酶同时使用澎润土、皂土, SO2浓度要小于500毫克/升。
七、产品包装:每箱10公斤装、由铝铂复合膜袋分装,每袋0.5公斤、1公斤。
八、澄清效果的检查:将一份果蔬汁与二份95%的酒精(99毫升酒精加入1毫升深浓盐酸)混合,放置15分钟后观察有无絮状物,如无则分解果胶彻底。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101017/361229.html

更多阅读

有线宽带网速突然变慢了怎么办? 网速突然变得很慢

有线宽带网速突然变慢了怎么办?——简介首先声明这绝对是笔者的亲身经历。我家的宽带在本月20号突然频繁掉线,网速时好时坏,用360宽带测速器检测,最差的时候只有25K/s(相当于拨号上网的网速),最好的时候也是200多K/s(相当于汽车的速度),现

黄瓜美容,你用对了吗 多吃水果能变白吗

有很多MM都知道用黄瓜敷脸可以美白保湿,但大多数人只知道用黄瓜片敷脸或者用黄瓜汁泡面膜纸敷脸,其实黄瓜敷脸的方法有很多种。黄瓜美容,你用对了吗——步骤/方法黄瓜美容,你用对了吗 1、白醋黄瓜面膜  方法:将半根新鲜黄瓜去皮洗净后

c盘满了怎么办 360安全卫士C盘搬家工具怎么用 c盘搬家工具下载

c盘满了怎么办 360安全卫士C盘搬家工具怎么用——简介c盘满了怎么处理?在操作电脑过程中,我们都会习惯性的将文档资料安装或存放在C盘,时间久了,C盘空间就被用完了,当C盘空间所剩余不多时,将使系统运行严重缓慢,因此及时对C盘清理将更有利

无线 路由器:1 用路由器不能上网了怎么办 无线网卡驱动下载

无线 )路由器:[1]用路由器不能上网了怎么办——简介 之前使用路由器或无线路由器还能够上网,可是突然不能上网了,如下图。 现在就结合自身经验聊聊常用的解决办法。注意:本经验说的不能上网,指的是:不是网络供应商的原因,也就是说:别人都能

坐式马桶堵了怎么办 马桶被粪便堵了用醋

坐式马桶堵了怎么办——简介现代人使用坐式马桶越来越多了,但是坐式马桶堵了怎么办呢?下面将介绍几种常见的疏通坐式马桶的方法。需要值得注意的是:如果是无法冲走的硬物卡在了马桶内,以下方法便不适用了,需要有请专家帮忙处理。坐式马

声明:《果胶酶 果胶酶用多了怎么办》为网友挥袂客天涯分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除