下酒小菜——干炸小虾 夏季下酒小菜

公爹有一个嗜好:有事没事嘬两口小酒,每顿饭必喝二两白酒。

随着他年龄增大,大家愈来愈不赞同他这么个喝酒法。希望他舍弃白酒,喝点红酒黄酒什么的。

我的老家有一种黄酒名曰:即墨老酒。即墨老酒是“营养酒王”。据化验,即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素,十七种氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高达一万零五百毫克,比啤酒高十倍,比葡萄酒高十二倍。适量饮用,能促进人体新陈代谢,增强体质,防止疾病,延年益寿。

别的我不知道,但从小就知道老家的男女老少都喜欢喝这个。喝的时候放一片生姜,加颗红枣,(喜欢也可放点糖)把酒烫热,喝上几口,舒筋活血。我的老奶奶今年都101岁了,至今还隔三差五的喝两口。家里要是有几瓶陈酒,都得等着大场合才拿出来。

你说我老家有这等好酒,我趁回老家省亲,托人买到几箱上好的老酒,费老劲了给带了回来送给公公……又把功效和好处宣传一番,实指望他老人家从此改和这个……

下酒小菜——干炸小虾 夏季下酒小菜

又过了一周,回公婆家里吃饭,一进门我就问:“老酒喝得怎么样?”

公爹满面红光回答:“很好!”

话声刚落,婆婆在厨房里探出头来:“我看一点都不好,以后别买了,美得他!”

大惊:“怎么?”

婆婆:“原打算他会少喝的,现在倒好,白得一点没减,每天晚上睡觉前又加上了二两黄酒!……”

我:“#¥·%%……”

虽然以黄酒换白酒的行动失败了,但是我还是要继续努力做人家的好儿媳。市场上的小虾鲜活得很,干炸盘小虾送给他老人家做下酒菜。

材料:新鲜小虾半斤。

调料:花椒粉少许,料酒少许,生抽少许,盐适量,干淀粉三汤匙。

做法:

1、将小虾洗净控掉多余水分,讲究的就可以将虾须什么的剪一下。

2、支锅倒油,油要多一些,起码也要能没过每次下锅的虾。开火热油。

3、热油的功夫,把所有调料拌入虾中,拌匀,注意:淀粉的量不一定非的三勺,要做到让虾身上均匀裹上薄薄一层浆就可以了,这样可以使虾的表面更酥脆。

4、将干筷子探进油锅,如果有筷子周围出现密集的气泡,油有明显烟变,这就是传说中的八成热,也就是可以炸了。

5、不用一次便把虾倒入,可以分批。炸的时候,一手拿漏勺,一手用筷子,将锅中的虾尽量划散,不让他们结成一团,当虾表面呈金黄色时就可以捞出了。(尽量装平口的容器内,摆盘散开些,不然热的时候往往容易使虾不够酥脆。)

婆婆做了韭菜盒子饼,凉拌豆角……还有小米面子粥,再加上我的干炸小虾,一顿饭也算吃的很有滋味啊。

小贴士:

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;.虾富含磷、钙、有补钙功效.

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾壳内含有可以中和体内酸性物质成分,是身体保持在健康的弱碱性环境。

  

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