小老鼠的美食料理---Ratatouille 料理美食王2016

我向来对美食电影一往情深,从《满汉全席》,《饮食男女》到《浓情巧克力》,《美味情缘》,热爱美食的我对每部美食电影都是情有独钟,每次看电影都会被美食和它背后的故事所深深所吸引。看了《美味情缘》,我就开始恋上了提拉米苏,看完了《朱莉与朱莉娅》,自己在家里研究了BoeufBourguignon一个多星期。

电影《料理鼠王》是我非常喜欢的一部动画片,情节跌宕起伏,人物栩栩如生,竟然让我这个超级没耐心的人看了好几遍都不烦。在看《Ratatouille》之前,根本没对名字有任何了解,再加上国内翻译成《料理鼠王》,英文名字的含义就彻底被我忽略了。直到在美食论坛看帖子,有人提到“Ratatouille”的时候,我才顿时明白原来名字本事就是一道著名的料理。

Ratatouille是一种法式传统的蔬菜杂烩,源于法国南部普罗旺斯省的首府尼斯。是当地人为了庆祝蔬菜大丰收而烹制的一道素食。通常用来做配菜sidedish,但是有时也会用于主菜,就像小老鼠一样,一道完美的Ratatouille深深打动冷血评论家Ego,纯实的找到了童年妈妈的味道。随着电影的播放,这道法国家常菜走红全世界,成了很多人的时尚盘中餐。

Ratatouille烹饪方法很随意,可烤可炒,对食材也没有什么要求,只要有西红柿做酱就可以。做起来也不难,想省事的直接炒就好了。我的食谱参考于网上,是模拟电影过程制作的,不过摆盘可比小老鼠差远了,呵呵。原方链接

Ratatouille,魅力无法阻挡,学着小老鼠一起挥动大铲,来一个《Ratatouille》的Ratatouille吧~

原料:长茄子,西葫芦,黄色小南瓜,红椒,洋葱,番茄酱,黑胡椒,大蒜,黄油

干料:孜然,干罗勒,干牛至,百里香,迷迭香,盐,糖

过程:

1. 茄子,西葫芦,黄色小南瓜清洗干净,切成很薄的圆片,洋葱切丁

2.锅里放一点黄油和蒜片爆香,然后放洋葱丁炒出香味,倒入番茄酱和所有调料

3. 烤盘底部铺上一层调过味道的番茄酱,然后竖立平铺好蔬菜片

4. 撒上盐和黑胡椒,红椒碎,盖上羊皮纸,375F,烤50min

PS:调料有什么就放什么吧,不必太在乎,如果没有黄油用橄榄油也行;虽然这是个纯素食,从网上看到有人做的时候往里面放pepperoni或者其他圆形肠子。这真是个好主意,无论从形状还是口味上都和这道菜如胶似漆一般的太配合了~

最后这张是最简单炒的,加了新鲜西红柿和一些奶酪,卖相差一些,但是味道好极了。现在正好是西湖南瓜泛滥的季节,来个蔬菜大杂烩是再好不过的选择了。。。

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