白色的苦瓜你吃没有?——白玉苦瓜 白玉苦瓜的做法

Jodie拍摄 白玉苦瓜,白色的苦瓜
Jodie拍摄大小珍珠落玉盘
Jodie拍摄 体会的本味儿
Jodie拍摄开菜


这两天网络总是不太好用的样子!不知是我这边的事,还是新浪在系统升级,所以周四休息调整(整理周五更新的东西)!今天整理的是一种新鲜的食材——白玉苦瓜。吃法也是最简单、最健康的生吃。如果把传统苦瓜的苦味用5颗星来表示的话,这个白玉苦瓜的苦味星数为:2星。周末在逛超市,见到一种外皮雪白如玉,果实肥大,瘤状突起粗大的苦瓜,这个品种同以往市场上销售的果实瘦小,瘤状细小的绿皮苦瓜有明显的区别,它就是从台湾引进的著名的白玉苦瓜。它的苦味稍淡,并且苦后甘来,瓜肉口感好,组织幼嫩,风味较好。但是我买的是产自咱北京小汤山的。

初见到白色的苦瓜,觉得惊讶,便问:“这叫什么瓜?”售货员回答:“白玉苦瓜。”我一下想起了台湾诗人余光中《白玉苦瓜》中的诗句:一只仙果,不产生在仙山,产在人间。。。
  后来,我向售货员请教,他说:白玉苦瓜就是从台湾引进的。看产地:北京小汤山蔬菜基地。我对这人间“仙果”产生了兴趣。科学奇迹:苦瓜长在野丝瓜的藤上。
  苦瓜,据说是郑和下西洋时,从南洋移植来的。它是一年生的攀援型草本植物,别名“凉瓜”。有人受不了它的苦味,有人偏爱其苦,由于营养丰富,清凉解毒,取食便捷,称得上是“夏季佳蔬”。人间“仙果”你吃过没有?——白玉苦瓜

白玉苦瓜原味儿吃。。。

材料:白玉苦瓜

调味料:葱伴侣酱

食用方法:将白玉苦瓜洗净,切成自己喜欢的条,摆盘、蘸酱食用即可。

味道:脆嫩、爽口、微苦。。。

小贴士:传统苦瓜苦味儿:* * * * * 白玉苦瓜的苦味儿:* *

Jodie拍摄脆嫩、爽口、微苦。。。


  消费新宠:白玉苦瓜当保健品食用


  如果你去台湾旅游,在台北逛著名的士林夜市,会发现白玉苦瓜往往与蜂蜜摆在一起卖。原来,这卖的是一种新型的绿色饮料:将白玉苦瓜绞成汁,加蜂蜜饮用,人称是“消暑良方”,女士多吃还可调顺经血。要是将苦瓜汁冰镇了,口味更佳。
  苦瓜,越绿越苦。而白玉苦瓜苦味略淡一些,口感爽脆,食用时,不必先用开水氽去苦味,而它的清香、清凉,并不亚于青绿的苦瓜。
  关于苦瓜,有资料表明:“是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种”,“在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病等疗效”。还可“养血滋肝,润脾补肾”,白玉苦瓜因为热量低,更是减肥者喜爱的食品。至于能降低血糖,已是常识了。
  苦瓜虽好,但有专家提醒:“苦瓜性寒,所以妇女妊娠期间最好慎食,而胃弱及体质虛寒、手脚易冰冷者也不宜多吃。”

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