爱华网枇杷，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。
自从去年春节回妈妈家吃到自制的冰糖枇杷膏之后，就对枇杷膏恋恋不忘。枇杷膏不仅治好了当时正患病咳嗽的瑞瑞，也让春节吃了太多油腻食物的我们感到清爽。于是当枇杷上市后，我也向妈妈讨教，自制了几瓶，用来兑水或直接吃都好，一家人都喜欢。枇杷本来就有润肺平喘的药效，对于瑞瑞这个有过敏性哮喘的孩子非常有益。今年枇杷还没上市前，瑞瑞就先提要求了，今年还要做枇杷膏。
眼看今年的枇杷都要下市了，我才动起来。做枇杷膏的枇杷不需要上好的枇杷，个头小点、味道酸点都无关紧要，因为熬制时要加入冰糖，味道酸不了。新二村是个买菜的好地方，每周去爷爷奶奶家就可以顺便买到新鲜便宜的蔬菜。昨天我就在菜市买到了1.8元一斤的老树枇杷，个头不大，皮也裂开了，可是味道非常纯正，比那些大枇杷还甜。我买了11斤回家。看看，一大盆呢！
先把枇杷用清水洗净沥干
最耗时间的莫过于这一步：剥枇杷皮、去核，提醒大家，枇杷核不要一起熬制，因为枇杷核中含有氢氰酸,太多容易中毒。果肉可以分小块些，本来我分得还小些，但瑞爸一来帮忙，就变成图中这样的了。剥完这一大盆，我的手指都变了色！
放入冰糖，我懒，大块的没有敲碎，想到熬制的时候会慢慢化掉。我放了大约3斤冰糖，已经很甜了！糖放少了，不容易保存，太多会很腻，根据个人口味加吧！
熬制的时候不要用铁锅，我用的是不锈钢锅。熬制的时候，不要加水，枇杷自己就会出水的了。
大火烧开后，改用文火慢慢熬，熬制过程中，要不时搅拌，一是让冰糖融化，而是防止糊锅。
当汤汁慢慢变得浓稠发粘，锅里吐着小泡泡，枇杷膏就差不多了。
浓缩之后的就是精华
玻璃瓶消毒干燥后，装入冷却后的枇杷膏放入冰箱保存。吃时，用开水烫过的或干燥的小勺取用，忌生水进入瓶中，以免枇杷膏生霉变质。保存得当的话，可以很长时间不变质。妈妈做的，一直保存到了春节我们都能吃上呢！不过，按我们家的情况，到不了春节就会全部洗白！枇杷膏比较浓，最好加水服用。当然原汁味道更美哈！
呵呵，装瓶后是不是还有点卖相呢？
