爱华网今天是可可的三岁生日，早在一个星期之前就开始准备材料，摩拳擦掌，要为可可做个生日蛋糕。按照可可的要求做一款草莓蛋糕。这是继香橙蛋糕之后亲手制作的第二个，初步打算周六晚制作蛋糕胚，周日上午做蛋糕装饰和裱花。
整个过程紧张又期待，边制作，边拍照也是费事且费脑的工作，有时制作太投入，忘记拍照；有时拍完照片自顾自去欣赏了，忘记了下一步骤。蛋糕胚的做法完全参照《跟着君之学烘焙》，一本不错的烘焙宝典，推荐！蛋糕装饰及双层的想法完全是我和安安的自创。因为买的蛋糕盒有点大，如果蛋糕太小就辜负了漂亮的盒子，索性做了双层。
制作8寸蛋糕材料：砂糖60g+30g（60用来打发蛋清，30用来同蛋黄混合）
低筋面粉90g/牛奶40g/色拉油40g/鸡蛋5个（蛋清蛋黄分离）
蛋糕胚制作：
1:最好使用蛋清分离器，蛋清容器无油、无水。
2:加入砂糖搅拌均匀，加入牛奶、色拉油，最后加入过筛的低筋粉。切忌将蛋黄打发。
3:打发蛋清，砂糖分三次放入，最后打发成干性泡。
4：将1/3打发蛋清同蛋黄搅拌，之后倒入剩余的打发蛋清当中继续搅拌。搅拌时切忌打圈，须从底向上翻。
最后将混合物倒入8寸蛋糕模。放入烤箱前，须轻轻震荡，震出大的气泡。170度烘焙45-50分钟。出炉时须倒扣防止蛋糕回缩，冷却后脱模。
蛋糕裱花过程：
5.将蛋糕从中间切开两片，中间摆放草莓切片，并用打发好的奶油涂抹。鲜奶油须经冷藏后容易打发，根据个人喜好加入砂糖。
7.另外烘焙6寸蛋糕，作为双层蛋糕顶层，并添加黄桃夹层并涂抹奶油。
8.将摆放好的顶层涂抹奶油，并装饰草莓。涂抹奶油的时候才发现，裱花真是个技术活，怎么涂抹都不平滑，难道是工具不专业？用的是大长柄水果刀。看来需要添置个裱花台了。后来索性用刀把奶油拍起来不规则的凸凹表面，看上去还随意一些。再后来安安给了建议，每次刮抹完，要把刀上的奶油清理干净，再去涂抹，果然效果不一样了。
9-10.最总要的环节，本想用热巧克力写，结果巧克力溶解失败，临时找来蓝莓果酱，也还可以哦。只是粗细不太均匀。后来那个小蛋糕“可可3岁了”是安安写的，似乎还带着笔锋的，呵呵。
本想顶层也用草莓装点，但是效果不好，还是尝试着用黄桃来装饰，效果不同凡响啊。得到了可可和乐乐的一致好评！庆祝的时候，遭到很多表扬，暗自欣喜，居然忘记拍张带着生日蜡烛的照片。
这是用剩下的材料，安安做的小蛋糕，也很PP哦。
