爱华网Scholle，比目鱼科，可译作欧鲽鱼。外形同多宝鱼、左口鱼十分相似。春天的Scholle口感最为细嫩，因此也被鱼贩称作“MaiScholle”（5月鱼）。
从五月到六月，我们都在吃Scholle。一开始比较保守，按照德国人的做法，将鱼肉片下来，或者买现成的鱼排，抹一点盐和胡椒，黄油煎食。Scholle肉柔软易碎，对锅具、火候要求很高，煎的时候一个不小心，端上桌就是破破烂烂一盘鱼碎。
学多宝鱼清蒸，一把姜丝、一丁点儿料酒，大火6、7分钟，起锅加生抽，再淋上滚烫的葱油，“滋”一声，简单是极简单的，味道出乎意料的好。后来JJ嫌葱油腻味，连这一步都省了，几分钟便能完成一道硬菜，再适合带娃父母不过。
Scholle的味道，说来是有些猎奇的，鱼背一个口感，鱼腹一个口感。鱼背软嫩，筷子一触即碎。鱼腹异常肥腴，滑溜溜的，如同一个带着腥气的绵长的湿吻——我素来不喜清蒸鱼，因而更觉毛骨悚然。
6月初妈妈来德国探亲，拿出上海人红烧一切的豪迈料理Scholle，不料一吃之下，惊为天鱼，不得不祭出“入口即化”四字真言以形容。又大约我是上海舌头上海胃，对红烧情有独钟。于是嚷嚷着顿顿要吃红烧Scholle，不料Scholle即日下市，季节一过，说没有就没有，一条都看不到了。
同时消失在餐桌上的还有芦笋。今年是芦笋小年，不管白的绿的，价格一直居高不下，上市时间也比往年短一些。我喜食白芦笋，吃法逐年简化，酱汁不要，配菜不要，今年连裹芦笋的Lachsschinken也去掉了，就爱水煮芦笋的原味，一点调料没有，家人均表示欣赏不来。
夏至，竟然在Kaufland找到新鲜小豌豆和蚕豆，这些豆子平时只有冷冻包装，以前也仅在农贸市场见过一两次鲜货。Kaufland虽然德国人不屑一去，但深受广大中国同胞喜爱，人们可以在那里碰碰运气，寻找猪头、猪耳、筒子骨、鱼头、枇杷等一般德国超市没有的珍贵食材。 上海人消夏，水煮小豌豆是家常菜中的家常菜。连皮带豆一起煮，不光豆子，连豆荚都可以抿着吃。新鲜豌豆颗粒饱满，味道清甜。不像冷冻豌豆，化开以后瘪塌塌的，口感还有一股硬气，苦盈盈。怪不得小毛头不怎么喜欢。
所幸还有樱桃可以享用一个夏天。家附近长着好几株野樱桃树，果实很小，直径只得一厘。初时以为不能吃，后来看到小女孩摘，一问才知道真的是小樱桃。摘一颗尝尝，差点吐出来，又酸又苦。小女孩说，她正一株一株树试，看看哪株树上的樱桃最甜。她长了一头短短的黑褐色卷发，肌肤雪白，鼻尖上生着几粒可爱的雀斑，模样像极Jacadi今年的baby模特，非常漂亮。
几天后路过，低处的樱桃几乎被摘完了，满地核。于是又尝试一次，哇，甜甜的，樱桃味出来了。不过也没有人认真去摘，都是附近玩耍的小孩当零食在吃。
“季节限定”一词来自日语，当季的花草，当季的饮食，当季的风貌与文玩，将时光交替、岁月节气过得仪式一般。然而时下有暖棚果蔬，樱桃也好芦笋也好，冬天一样可以吃到，时令的观念究竟淡薄了，即便在日本，“季节限定”更多还是商业促销的噱头，大约也已失去了东山魁夷崇尚的四季韵味吧。
鱼腴堪吃直须吃，莫待过季空嗟叹。且吃且珍惜。
夏至，紫阳花 。Scholle图翻前篇都快月更了，要勤快起来啊！
