爱华网 事情得从公元5世纪的埃塞俄比亚传说说起，那时，牧童卡狄的羊儿吃了一种奇怪的红果子后兴奋异常，卡狄与伙伴忍不住也尝试一番，顿觉精神百倍，倦意全消。
一传十，十传百，这种红果子从此成为当地饮食文化的一部分，这红果子就是咖啡。之后，咖啡被传入阿拉伯世界，也门是首站，当时，阿拉伯人称咖啡为qahwa，也就是美酒之意，今日的咖啡的字音源自于此。
土耳其人将qahwa转成土耳其发音的kahwe，威尼斯人又把kahwe改成意大利文的caffee，最后英国人以o取代a，变成今日所称的coffee。
作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活；北京、上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着都市风情。
无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。
无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。品味这一沉醉的方式很多：意大利特浓咖啡（艾斯布瑞索）、卡布其顿咖啡、拉泰、风味咖啡；它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。
也有人也逐渐喜欢自己做咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。像成龙就在北京开了自己的咖啡馆，宣扬要做出中国人自己的咖啡。
有数据表明，中国的咖啡消费消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而今，出产的中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质，低廉的价格，将推动这一潮流，引导这一时尚。
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。
一杯好咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：1.混入有缺点的咖啡豆，2.烘焙不良，3.咖啡豆或粉放得太久，4.冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…）。
将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。现在简单介绍一下全球咖啡排行前八名的好咖啡。
top1
名字： 《蓝山1号》
所属： Blue MountainCoffee（蓝山咖啡）
产地： 牙买加岛牙蓝山山脉
级别： 最顶级
分类： 单品咖啡
评价： ★★★★★（5星）
蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。最好的蓝山咖啡豆是NO.1peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。香味十分浓郁，有持久水果味。蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。当然蓝山咖啡是咖啡中的NO.1是无争议的。
喜爱蓝山咖啡的人称：它是集所有好咖啡优点于一身的“咖啡美人”。
top2
名字： 《麝香猫咖啡》
所属： Kopi Luwak（猫屎咖啡）
产地： 印尼
级别： 奢侈品
分类： 单品咖啡
评价： ★★★★☆（4.5星）
麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味。是世界产量最少的咖啡“物以稀为贵”由此而导致KopiLuwak这个稀世珍品的价格一直居高不下，喝一杯这样的咖啡，恐怕你要准备50英镑。知名度而论是应该把它放上排名单上的。
他就是咖啡中的奢侈品，口感味道与一流的精品咖啡还是差那么一点。
top 3
名字： 《GOURMET》
所属： Cubita（琥爵咖啡）
产地： 古巴中央山脉-水晶山
级别： AA级
分类： 单品咖啡
评价： ★★★★★（5星）
古巴大使馆指定的咖啡品牌，被誉为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。而深度烘培咖啡（Gourmet）品类，迎合了最苛刻的美食家的口味。包括制作程序，此咖啡在深受食家的青睐，口感干净细致，有微微的果酸味，并不强烈但却很持久，她特有的甜甜瓜果香在烹煮后会散发出完美的味道；平衡度极佳，咖啡最主要的苦味与酸味完美的配合，口感浓醇顺滑略含葡萄酒一样的微苦及淡淡甜味。
在这里唯一一个以品牌中的咖啡产品进入排名名单。
因平衡度极佳，Cubita被称为高贵、柔情、优雅的公主，GOURMET就是公主中的白雪公主。
top4
名字： 《哥伦比亚特级》
所属： Colombiacoffee（哥伦比亚咖啡）
产地： 哥伦比亚安第斯山脉
级别： 特级（相等于AA级或1号）
分类： 单品咖啡
评价： ★★★★★（5星）
哥伦比亚咖啡是少数以自己国家名字在世界上[***]的咖啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。它另有一个很好听的名字，叫“翡翠咖啡”。位于南美洲西北部的哥伦比亚，现在是世界上第二大的咖啡生产国，哥伦比亚特级，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。
哥伦比亚特级是很好的咖啡，没错。不过自身缺少特色，跟其他5星精品咖啡就是有点逊色。
top 5
名字： 《Mokha Mattari》
所属： Mokha (摩卡咖啡)
产地： 也门共和国
级别： AA级
分类： 单品咖啡
评价： ★★★★★（5星）
是世界上最古老的咖啡。以也门所生产的咖啡为最佳。有人说：咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。MokhaMattari(摩卡马妲莉）也门摩卡咖啡中最负盛名的，通常有很好的红酒香，干燥水果味，口感厚实，烘焙好展现出巧克力的苦甜味。
敢叫板王的人，要么是白痴，要么是真正有实力的。
top 6
名字： 《夏威夷科纳》
所属： Kona（夏威夷科纳咖啡）
产地： 冒纳罗亚火山北部和南部
级别： Extra Fancy
分类： 单品咖啡
评价： ★★★★★（5星）
科纳咖啡确实是世间的珍品，不易找到。真正的夏威夷科纳咖啡是世界上外表最美丽的咖啡豆，带有焦糖般的甜味，让人享受独特的快意，引你慢慢进入品尝咖啡的超然状态。在所有的咖啡生产者中，夏威夷的咖啡产业管理处于最严格之列，付出的劳动费用也最高，可说是娇生惯养的“大家闺秀”。最难得的是，科纳咖啡具有一种兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像这个火山群岛上五彩斑斓的色彩一样迷人。
夏威夷科纳咖啡正品咖啡豆极稀少，市场综合科纳（kona blend）科纳豆的含量不超过5%。
top7
名字： 《陈年苏门达腊曼特宁DP》
所属： MantegnaCoffee（曼特宁咖啡）
产地： 亚洲印度尼西亚的苏门答腊
级别： DP
分类： 单品咖啡
评价： ★★★★☆（4.5星）
曼特宁豆的外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好，越醇、越滑。苏门达腊曼特宁DP一等中的DP是什么含义无人知晓，但是一点是肯定的，那就是印度尼西亚所有咖啡中等级为DP的，是最昂贵的；典藏苏门达腊曼特宁之所以称它为“典藏”，是因为这种拼命的咖啡要在出口前在窖中储藏三年。但是典藏咖啡绝不是陈旧的咖啡。成功的陈年豆，将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口。
咖啡味道与口感较为特殊，喜欢与不喜欢就一线之差。
top 8
名字： 《圣多斯咖啡》
所属： Brazils Coffee（巴西咖啡）
产地： 巴西
级别： AA级
分类： 单品咖啡
评价： ★★★★☆（4.5星）
巴西圣多斯咖啡，如极具韵律、奔放热烈的桑巴舞和群体发狂、惊天动地的狂欢节一样，彻底地融入活泼爽朗、乐天知命的巴西人的血液中，它以异彩纷呈的风味无不撩拨着咖啡爱好者的心弦，让人回味悠长。其特点是口感顺滑，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大，但级其适合拼配。因为咖啡产量巨大，所以价格并不十分昂贵。相对精品咖啡来说，缺少特色。
巴西咖啡其实就是量多，不过总会出现一此优质的东西。
其他提名咖啡：
埃塞俄比亚哈拉尔咖啡（4星）
耶加雪啡（4.5星）
肯尼亚AA（4星）
危地马拉安提瓜咖啡（4星）
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