爱华网夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。看，苦瓜的好处这么多，是不是该多吃？不过很多人都不接受苦瓜的苦，开始主妇也觉得不好吃，不过慢慢吃，先开始通过一些办法，比如用盐水浸一浸，焯一下把苦味可以去掉些，吃时间长了，连苦味都喜欢了，也不用事先去掉苦味再吃。每次看见苦瓜就惦记买点回去炒炒吃，苦瓜的做法又简单，况且有这么多好，夏季常吃真是很好地。
这次做的苦瓜更健康，因为这次用的是橄榄油炒哦！上次参加橄榄油乐会了解了那么多橄榄油知识，橄榄油素有 “液体黄金＂美誉，具有独特的口味、丰富的营养以及对心脑血管的保护作用，研究表明，橄榄油富含维生素A、维生素C、维生素D、维生素K、钙、镁、锌、角鲨烯、橄榄苦味素、单不饱和脂肪酸等有益成分，对于预防动脉硬化、糖尿病、骨质疏松、癌症等疾病非常有益。以前拌凉菜用橄榄油，这回炒菜也试着用了橄榄油，尝试的结果还不错呀！这次的苦瓜炒的好看，小博女也终于下口尝了，虽然还不能完全让她吃苦，不过已经有了新的进步
来看做法吧！
| 2、锅中放入少许橄榄油 |
3、油热后放几粒切碎的干辣椒炝锅 | 4、苦瓜片下锅翻炒 |
5、放入海米翻炒几下，加入少许味精。 | 6、最后放入油橄榄片，加少许盐，翻炒一下出锅。 |
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制作小贴士：
1、主妇里面加了黑油橄榄也是为了体味，不过炒出来效果不错，除了菜颜色搭配看起来更漂亮之外，而且油橄榄加入也确实让味道更咸香了，加上海米和干辣椒，吃起来更像一道下饭小菜。
2、苦瓜切成圈做出菜还是很有型，主妇是切成片以后，一个个把里面的瓤去掉的，你们有没有更省事的办法？来说说哈
3、海米本身有盐味，油橄榄是罐头的，也稍稍带一点咸，所以菜的盐不要再放很多。
4、苦瓜不要炒时间长，颜色稍变深就可以出锅了，炒过火候就会变软，没有那么脆了
5、如果不喜苦瓜的苦味，还可以里面稍加一点糖提味
6、苦瓜炒的时候用大火翻炒，上次学做菜师傅也讲了，热火温油下锅炒，就是说锅一定要烧热之后，再放油然后炒菜，这样菜不容易粘锅，而且炒出来也特别香
油橄榄分为三种的，青橄榄、变色期橄榄和黑橄榄，主妇这次买的是黑橄榄，是完全或几乎完全成熟后采摘制作的。油橄榄和橄榄油一样都是地中海人推崇的健康食材。
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你对苦瓜的看法最多可选7项发起时间：2010-08-03 08:00截止时间：2010-10-02 21:00投票人数：0人 投票已截止刷新结果最后投票登录之后投票，你也可以出现在此登录注册
