萝卜糕 广式萝卜糕的做法图解

萝卜糕 广式萝卜糕的做法图解

萝卜糕

看了菜虫的萝卜糕就觉得能好吃,对于美食根本不能隔日的我,赶紧动手做了一下,真的吃不出萝卜味,但是这个方子太辣了,因为胡椒粉和麻油的量有点大,虽然本能食辣,却讨厌麻油的味道,还是改进一下吧。

………萝卜糕………

原配方:

材料:萝卜丝500g、虾米30g、腊肉100g、色拉油少许、水850ml

粘米粉200g、马蹄粉35g、澄粉5g、太白粉20g(如果没有这些粉可以都用粘米粉)

调味料:鸡精适量、白胡椒粉5g、盐12g、糖15g、麻油15ml

改后配方:

材料:萝卜丝500g、虾米30g、培根100g、色拉油少许、水850ml

粘米粉200g、马蹄粉35g、澄粉5g、太白粉20g(如果没有这些粉可以都用粘米粉)

调味料:鸡精适量、白胡椒粉1g、盐12g、糖15g

制 作:


1、【图1】锅里放500ml水、萝卜丝、培根及烫好虾米,加热到沸腾;

2、【图2】在进行【图1】的同时将所有粉类及调味料及350ml热水拌匀成粉浆;

3、【图3】将沸腾的1.倒入做法2.的粉浆中搅匀,使其糊化;

4、【图4】在吐司模具里抹一层色拉油防粘,倒入做好的糊,蒸30分钟;

5、【图5】晾凉后,扣入盘中,放入冰箱;

6、【图6】吃的时候,切片加点油煎一下,沾辣酱吃。

  

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