爱华网【碎语】一点点积累的过程真的很美妙，找作业上博的时候才发现哦，最近尝试做带鱼的方法就有将近20种哈，原来我积攒了这么多好吃的呢，呵，一点点来，这里的美食札记一定会越来越有看头的~不过呢，因为每天的上博时间有限，之前的随笔也就跟着改成碎语了，有些时候专心做某一样事情其他的事情就会稍逊一些，这是必然的，我也不想刻意的去码字，有些时候对文字是真的没有灵感，所以也就随它了，也许有一天，不知道会是哪一天，我的随笔又会回来喽~：）
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*萝卜干烧带鱼*
【备料】带鱼1斤腌萝卜干150克（切成小段备用） 鸡蛋2个
【调味料】花椒大料 干红辣椒段 葱段 姜片 蒜片 酱油 醋 料酒 白砂糖 盐
干淀粉 植物油各适量
【做法】1将鸡蛋打散，放入干淀粉拌匀，调成蛋糊备用；
2带鱼处理干净，切成段，放入蛋糊中上浆；
3不粘锅热油后放入带鱼，两面稍煎盛出；
4原锅留底油烧热，放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香；
5放入萝卜干翻炒；
6加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开；
7放入带鱼炖至收汁；
8放盐调味即可出锅。
【温馨小叮咛】
1带鱼不要煎得太久，稍煎金黄即可，以免影响口感；
2煎带鱼要想煎得漂亮最主要的是要用不粘锅，而且要比平时做菜多放些油，不要翻的太勤，煎好一面再翻面。
3我用的是妈妈自己腌渍的萝卜干是甜口的，烧出来味道很好，很提味~只要味道清爽可口的都可以拿来入菜，不过酱味的萝卜不大适合。
4如果喜欢带些汤汁的，就不用将汁完全收干就可以起锅了，又是另一番风味~
