爱华网标题：给孟非小面馆算一笔经济帐是赚了还是赔了？
前一阵子孟非的小面馆在南京河西万达三楼隆重开业，毫无疑问，凭着孟非主持人的名气及面子，开业第一天便火爆的不行，据说一下午光面条就卖出足足六百份。早就认为孟非的小面馆会火，可没想到会火成这样。
火归火，可网友该吐槽的地方还是会吐，吐槽点很明了，孟非的小面馆每碗面的价格太高了。
孟非的回应很简单，房租太高，不信你来试试，不赔算你狠。
这有点象赌气小孩对另一个小孩发誓说，我真没骗你，要不你来。其实等于没回应，因为孟非没公开他的内部帐，他的回应对怀疑他的小面馆高价格高暴利没一丝＂诚意＂。
呵呵！生意场嘛，让孟非老老实实亮底牌也确实不可能，还不如我来给孟非的小面馆算一笔经济帐，看他是赚了还是赔了。
我网上查了一下南京河西万达的商铺租金价格，没查到，但那儿商铺的售价一般价格每平方一万一千左右，按房价的百分之十计算租金，每平方也就年租金一千一百元，孟非的小面馆看上去不会超过三百平方，商铺一年总租金也就三十来万吧，平摊每天的租金不会超过八百五拾元。
孟非的小面馆主要生意在上午，但第一天下午他就做了六百碗，这还不包括其他单子的进帐，但我可认为开业第一天可能生意要好一点，换一个角度算，这六百碗放到黄金时间一上午平时也能做到，再加上下午及晚上每天一千碗面条应该不成问题。
每天租金算到每碗面上也就八毛五分钱，还不到一元一碗租金，与孟非之前说的租金算到面条上会很贵有很大出入。
当然我还要算他的装潢，毕竟不同地摊，投资也是重中之重。以我对装潢上的经验，孟非小面馆的装潢风格投资不会超一百万，如小面馆开足一年关闭核到面条上每碗也就三元，开足二年三年核算下来会更便宜，这儿先算一年吧。
孟非说有五个厨师，平均每位年薪五万，总数是二十五万；十五位前后台服务员，平均每位年薪三万，总数四十五万；全加一块是七十万，核算到面条上每碗二元。
面条上等品湿面三元一斤，一斤可做至少二碗，每碗一元五角。
配料不会超五角一碗，配菜根据菜的档次会调高每碗的价格，一般象孟非的小面馆二十八元价格的配菜不会超过二元。
租金一元，加装潢三元（一年之后装潢的三元可全免），加厨师服务员二元，湿面一元五角，配菜配料二元五角，每碗成本是：十元。
一年之后除掉装潢费，每碗最多只要七元。
孟非小面每碗普遍价格二十八元，利润至少每碗十八元，一天一千碗算纯利润达一万八千元，这依然还不包括其它消费，粗算一天利润不会少于二万元一天。
所以，孟非你千万別再说什么租金太贵面才贵的话了，租金只占面价一小部分而已。钱你赚了不论，但别再故作无辜好吗？
另注：此帐我还没把无形资产算进去，比如时间长了肯定会有人加盟，退一万步就算将来孟非不想开下去了，凭孟非这块招牌，转让费何止百万。所以如税收、环保等等小帐我就没算进去，毕竟比起每天的营业额这些连小巫都算不上。
