向自然致敬的艺术——夏柑糖 自然艺术


(图片来源网络)这个可不是柑橘,而是日本京都老的菓子店「老松」的畅销品——夏柑糖。将柑橘中的橘肉取出,灌入柑橘汁、糖以及琼脂,待到凝固后可以享用了。虽然说起来只是把柑橘经过一系列加工之后,还原成最初的样子,好像多此一举(说到这里,总想提提日本的龙吟梅)。但这种向自然致敬的方式,却的确给人带来了惊奇。让人想感慨人类发展的历史进程古人的适应自然,让人感觉像是幼小的孩子,对着大人(自然)的话言听计从,生怕触怒了他。近代人的挑战自然,如同刚进入青春期的少年,叛逆又富有创意,敢闯却从不计较后果,只在意此时此刻最美好的风景。现代人的认同自然,那就成长为初入社会,开始要直面现实的社会人,明白了自然的残酷,却仍不甘受制于他,再多的想法也只敢先压下来,待到有能力时在打算奋起反击。或许等到未来,真正理解了自然,人们或许开始开始对自然进行模仿。随便在网上翻到了国人的做夏柑糖的菜谱~我转载一下(上文是什么,可以吃么?)@小小小飞羊 的方法:http://www.xiachufang.com/recipe/1077270/

用料

柑橘2个
白糖25g
吉利丁粉/琼脂12g
鲜橙(榨汁)混合柑橘汁共约180g

夏柑糖的做法

  1. 取两个柑橘,最好是肉松一点的那种,在顶部横切个盖儿,捏一捏把桔肉掏出来。要温柔噢,否则开口处容易裂开。

  2. 拿出来的柑橘肉用纱布把汁挤出来,由于柑橘的汁液不是很丰富,所以我在这混合了橙汁,视橙子的大小而定,加起来大概180g就足够装满两个柑橘壳。

  3. 取15g吉利丁粉和30g白砂糖混合拌匀,可以使吉利丁粉和橘汁混合的时候更好融化。拌匀以后加入橘汁搅拌。

  4. 把橘汁+吉利丁+白糖混合物加热至吉利丁完全融化,不用沸腾也别煮太久会破坏vc而且口感也会变苦。

  5. 放凉一点到不太烫手就放进柑橘壳里面,冷藏,等表面稍微凝固时候把盖子盖上,又变成了完整的柑橘有没有!

  6. 冷藏三小时左右就可以切开吃啦!



  

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