土鸡土鸡土鸡 土鸡苗最好选张公岭

家禽类我最爱吃的全番鸭,做鸭露,但这种全番极难找,主要是养殖耗时耗工,鸭子长大后要关在笼子里面,每天不是喂食而是把饲料捏成长条塞食,还不让鸭子走动,目的是让鸭子更大更肥,要等番鸭面部红的发黑声音嘶哑才算成熟,在农村一般农户也就养两三只自家过节食用,市场上几乎找不到,好在我有很多在乡下生活的姨姨,知道我爱吃这全番鸭,所以倒是想吃都有。

全番难觅,土鸡总有吧,土鸡在我们看来好饲养,但是被中国社会缺德的生意经给弄没了,一些无良商人看好土鸡市场,临时采购饲料鸡放在山上饲养个把月,冒充土鸡还能卖得好价钱,造成我们对福州市场上土鸡基本丧失信心,不论号称是北峰的还是闽侯甘源里,绝大多数都是假的.饲料鸡哪有鸡味,曝光的喂食激素和抗生素,那些鸡吃进去真的就是毒药,所以鸡肉慢慢的从许多家庭菜单中消失了。

但我又爱吃土鸡,每年的生日我母亲都是叫我回家,专门炖一只土鸡给我独享,这么多年一直如此。对土鸡的美味我是念念不忘,所以每次去酒楼点菜都会不由自主的点一道鸡做的菜,比如白斩鸡、盐酒鸡、元宵炖土鸡,但在福州极少吃到可以让我再回头的土鸡,有的时候只好去山姆买河田鸡或清远鸡解馋。

到山区旅游时候看见村庄路边跑过的土鸡,好多次都想开车门趁人不注意搂上一只就跑,问问村民,几乎不卖,要卖价格都不便宜,现在农民不缺钱,知道你们城里人喜好,坐地起价是很正常的,花两百元买一只鸡,就在村里炖个鸡汤炒个鸡杂,也让我们回味半天,欣喜回府。

那么问题来了,正宗土鸡哪里有?马语告诉你,先看寻找土鸡之旅。

上上周末,遥遥说她的朋友邀请我们去闽侯乡下吃土鸡,这土鸡养在山上,一来吃土鸡二来当郊游,于是我们按照约定在周六的中午在闽侯鸿尾乡集合。

鸿尾乡位于竹歧和闽清之间,从福州出发可以从上街沿着316国道直行,也可以从洪甘路到甘蔗然后过竹歧大桥转316国道,因为竹歧在修路,所以我走第二种路线。竹歧再往闽清方向开大约二十公里就到了鸿尾乡,这个乡和永泰闽清交界,算是山区,进村后,水泥路开不了不久,就遇上修路,坑坑洼洼,我的车过不去了,只好搭朋友底盘较高的车。

土鸡场在溪源村,到了村口觉得很面熟,原来十来年前跟随自游一族穿越大湖仙山就是从这里出来,因为地处深山,所以很少看见工矿企业,生态保持很好。


看见了农场主小黄,年轻人一个,上班族,父母是当地人,这座山头是他们家的,开始养殖土鸡也就去年的事情,生态有机环保是他们经营的理念,眼见为实。

农业园里种满了各种植物,叫什么忘记了,小黄介绍说这植物拿去炖猪脚很好。



进园就是土鸡的生息之地,按照山头平面分了二十来个养殖区,根据鸡的养殖时间长短或根据鸡的种类等等来划分。

进园第一感觉就是这个养鸡场不脏不臭,地上几乎看不见鸡大便,和我去过的其他几个养鸡场截然不同,问其原因,秘密就在山坡上。农场主特地把上坡修陡,一来锻炼鸡的山下活动能力,二来坡上鸡粪被鸡一拨拉都滚落到山脚,成了各种植物的天然化肥,一举两得。



土鸡白天就活动在树丛之间,晚上就会自动跑回鸡舍,跳上架子,自行排的整整齐齐,原来鸡是近视眼,晚上就几乎看不见,天黑吃饱就回舍睡觉。

光光吃虫子什么鸡是长不大的,要喂食,玉米就洒在地上,任鸡随意啄食,小黄介绍,鸡喝的水都是鱼腥草煮的,消炎,防止鸡瘟。

有的鸡舍还养着锦鸡,鸡晚上就是站在三角木架上睡觉的,再挤也不会跌下来。
土鸡土鸡土鸡 土鸡苗最好选张公岭

生态园内养的鸡品种是“桂凤”,凶狠尚斗的大公鸡,成年鸡大概要7-8个月成熟,每只鸡大约4-5斤,当然鸡再养半年左右味道更好,只是体重也不会再增加了。

就在我们路过鸡舍时候,一只大公鸡炫耀的从马路上踱出,丝毫不怕我们,开心还很担心鸡跑了,小黄身手敏捷一把抓住,中午美味午餐就是你啦。



很快的宰杀去毛洗干净,杀完后净重大概两斤多。

我在小黄指点下,终于明白放养的走地鸡和饲料鸡区别,一是看鸡脚,因为放养鸡经常爬上爬下,所以鸡脚筋骨粗壮,腿部外层皮肤粗糙,而饲养鸡几乎没有运动,鸡脚较小较干净;二是放养鸡皮下脂肪极少,饲养鸡比较肥。

这张照片充分诠释了什么是走地土鸡。

有这么好的土鸡,我们决定做盐焗鸡,把鸡冲洗干净,用盐巴生姜和少许老酒涂抹全身,腌制一会儿,用锡纸包紧。

大铁锅,放食盐(专门从山下村庄买了一麻袋食盐),先烧热,把锡纸包好的鸡埋进盐内。

中火一个半小时后,鸡就输了,取出,从锡纸的破处问道一股浓浓的鸡肉香味。

这是焗好的鸡,第一次吃到,算是圆了心愿,鸡肉味道无法用言语形容的好吃,开心吃了两鸡腿,说太好吃了,等下还要再吃,我专吃鸡皮,因为没有皮下脂肪,所以不用担心。

吃了一只鸡,不满足,决定按此方法再焗一只,我们趁着肚子饱了上山逛逛,走上山头大概还有两公里山路,都是用勾机挖的机耕道,边上除了鸡舍,都保留着原始风貌,很想把这里开发成旅游点,做农家乐。

上山下山去了一个多小时,计算时间,差不多了,这是第二只鸡,吸取第一只经验教训,多焗了十五分钟。

我能告诉你我家丫头又吃了两个鸡腿吗?吃的我目瞪口呆,换我吃估计还吃不下,要知道在山上午饭我们还吃了一大锅粉干。

吃完后嘴手都是胶质,非常粘,用水冲洗还洗不干净,只能用指甲把手部嘴部的每寸皮肤刮过,即便如此,晚上到家一闻,还有浓浓的土鸡味。


如此好的土鸡一定要分享,立马微信电话暴撮团,结果就是我拎着十只杀好的鸡下山,一到福州迅速送到每位团员家中,让他们即便吃过晚饭也要立马就炖,用红菇整只炖,当宵夜。

每个人吃过后都表示非常好,要再买。

第二天我用上好红菇炖鸡,炖鸡要整只才好吃,吃的时候用刀或剪刀分开。

照理红菇最好是等快熟再加才好吃,但我因为是隔水蒸,所以也不顾了,味道不会影响太多,反正都是吃进肚子。

丫头终于只吃一根腿,另一根让给她外公吃。

养鸡场自然也有土鸡蛋,分别土鸡蛋的关键在于正宗的土鸡蛋大小不一,有的还长得很丑,所以超市里面漂亮的也不一定全是。

带了两盒回家,用茶籽油炒,金黄漂亮。


这土鸡吃过后超市或者市场家禽店的鸡真的就吃不下了,我写着写着就想明天再炖一只,饿一天等晚上看电视时候抱着啃才爽。

搜罗天下美食,以个人独特视角给出客观直接的吃味评价,做你身边最有价值的吃评顾问。关注请搜索公众帐号“福州马语美食”。扫描底下二维码即可加入。


  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101017/352952.html

更多阅读

怎样才能做好林下生态土鸡养殖 养1000公鸡成本和利润

很多人想象中的生态养殖,是把鸡放在一片绿油油的田野里的画面。其实不然,就算是农家把养几只鸡养在自家院子里,也没有这样的美感。更何况真正农家庭院养的几只土鸡也远远满足不了市场的需求,所以市场上的主流土鸡产品还是要靠专业化的

土鸡销售市场分析 汽车销售市场分析

土鸡销售市场分析我一直在想在销售土鸡的这条路上我是按照老路前行还是另辟蹊径,就都匀这个城市来说不说大型养殖场就说小型规模的养殖场都数不胜数,鸡做为快速消费型的食品虽不能已饱和来诠释这个市场但是在竞争上来说很大真的很大

上海土鸡土鸡蛋 土鸡蛋批发

(因土鸡品种、饲喂条件、季节及村落环境不同,土鸡蛋蛋壳、蛋黄颜色有差异)人在上海,卖得是皖南山区黄山等地农家所产的土鸡、土鸡蛋、黑毛猪、土鸭、野生鱼类、纯有机肥种植的五谷杂粮,如红豆、黄豆,以及野外采集或者生态种植的椴木黑

土鸡养殖前景 养一百只土鸡利润多少

养土鸡前景怎么样随着人们生活水平的提高,对食品的要求越来越讲究,特别是农村的绿色食品更受消费者的青睐。自香港报道鸡蛋里含有三聚氯胺的事件以来,消费者对饲料鸡产生了惧怕心理,都愿意花高价购买生态土鸡。生态土鸡的销量并没有因为

声明:《土鸡土鸡土鸡 土鸡苗最好选张公岭》为网友伤心之地分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除