杨枝甘露 杨枝甘露是什么生活




杨枝甘露 杨枝甘露是什么生活

这道港式甜品——杨枝甘露是我压箱底的食谱。

原料:

芒果(台农芒)4个、低脂椰浆270ml,黑白淡奶50ml,开水250ml,白糖80g,炼乳15g,西米50g

芒果(台农芒)2个、西柚几瓣

做法:

1、开水和白糖、椰浆、黑白淡奶、炼乳混合、拌匀、化糖、放凉。

水、白糖、椰浆都是必须的。一定要用椰浆,而不是超市那种3元一罐的椰汁,也不要用牛奶代替。

黑白淡奶能让杨枝甘露更加柔滑,没有也可不放,炼乳可放可不

2、锅子烧水,水开后放入西米,盖上盖子煮15分钟,这段时间的西米在锅子里扑通扑通的飞舞,偶而搅一搅以防西米粘锅。

3、 15分钟,西米就剩中心那点白芯,焖一会至完全透明

4、用筛子捞出西米,提着筛子用凉白开狂冲,直到西米不再粘稠。

凉白开准备2.5L就够用,如果提前放冰箱里冷藏过的更好,西米越发弹牙

5、芒果要选择熟透的,熟透的芒果没有生涩的味道。刀贴着芒果核切下三瓣,将果肉划十字花刀,用手往中间轻轻一推,芒果就出现漂亮的花纹,贴住果皮切下果肉。

其实,直接去皮剃果肉更快更便捷,可是我比较喜欢有腔调的切法:)

6、4个芒果果肉为520g,打成果泥,越细腻越好。我用维他命机的Smoothies档味打,非常细腻,一点纤维杂质都没有

7、 芒果果泥倒入步骤1中,拌匀,倒入西米露,搅拌均匀

8、拌匀后倒入水壶放冰箱冷藏,另外两个芒果切成芒果粒,西柚去皮,取出果肉,吃的时候加进去。

一人份杨枝甘露放半瓣西柚合适。

做法码了好多字,其简单总结起来就是芒果、西米、椰浆、西柚等一干食材一搅和就得了。看食材,杨枝甘露也可以称为芒果西柚西米露,

炎炎夏日,早上做好放在冰箱里,晚上都恨不得长出翅膀飞回家,尝一碗浓郁弹牙的杨枝甘露。

  

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