尖椒干豆腐东北餐桌上贼抢手的菜 尖椒豆腐皮


一点别扭的事

要说这天下的菜品总的说起来也都是差不多的,你做我做大家做,全盘的拿过来那是diy,有点不一样呢,那就是小创意,这些都无所谓,美博吗?就是和大家分享美食的快乐,只要高兴就好~~但是有些情况就是让人心里面别扭~~~

以前偶然的机会在报纸上发现过自己的图片文章被盗用,那没发现的还不知道有多少呢?打开网络一搜索更是改名换姓的拿来主义到处都是。还曾有朋友告诉我有文章被人放在博客里冒充自己写的,连个转载都不是,更别提标明出处了。今天早晨也是一个偶然看见了网易上的一个美博里的名博,里面椰香紫薯球的题目和我在阿邦专栏里的题目一模一样,文字内容也和我的那两篇有关紫薯(紫薯奶昔和紫薯椰蓉球)的文章差不多,不过值得表扬的是,那些图片是人家自己拍的,其实菜品一样是无所谓的,每天吃的东西也就那么多,做法也就差不多了,只是我希望在题目还有里面的文字上还是要改改的,不然让人看了还是挺不舒服的,挺别扭的~~

好了,不说了,也许是我太“事”了~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~尖椒干豆腐东北餐桌上贼抢手的菜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

东北豆腐的好吃那是在全国都有名的,特别是干豆腐,南方人称为千张的那种,还有的地方叫豆皮,我们东北的豆皮是做豆腐时豆浆上面结的那层皮,和干豆腐是两码事。东北的干豆腐挺薄的,而且还不易断,非常的好吃,在东北,干豆腐有一个贼有名贼抢手的吃法,而且做法还贼简单,不过要想做得好吃,除了要用正宗的东北干豆腐,还有就是要用东北人长期积累起来的经验做法~~



所需原料:

干豆腐3张(大约300克) 青尖椒3个 瘦肉100克 葱姜蒜末各1勺 花椒粉适量 盐适量 生抽适量 水淀粉少许 料酒少许

具体做法:1、将干豆腐先切成条,再切成菱形块,放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备


2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
4、炒锅烧热微冒烟放入植物油,烧热,放入肉片炒至变色
5、放入葱姜末爆香,再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
6、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
7、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
温馨提示:1、干豆腐也可以切成条状,不过尖椒也要随着切成丝状,肉也切成丝状,菱形块是东北尖椒干豆腐

最常见的切法
2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃
3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡,这样才能让豆腐更入味
尖椒干豆腐东北餐桌上贼抢手的菜 尖椒豆腐皮
4、蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点



  

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