爱华网食用指南
适应人群
一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后木瓜西米羹
恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜 肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。美味菜谱
一、木瓜西米羹 原料：西米20g、木瓜100g。 调料：牛奶100ml、冰糖10芋泥西米露
颗。 做法： 1．西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水 2．木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块 3．木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开 4．加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。 5．熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅 功效：丰胸和美肤 1．牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。 2．西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。 3．木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于乳腺发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。 二、芋泥西米露 原料：芋头400克、西谷米150克 辅料：白砂糖1杯、椰浆1罐 做法： 1．芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。 2．西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。 3．清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。 4．芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。 5．水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全西米奶茶
煮到透明，否则过熟口感较差。 6．煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。 提示： 1．切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。 2．削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。 三、西米奶茶 口味：既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难。 原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。 做法： 1．先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 2．将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。 3．泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。 4．加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。 四、豆沙西米水晶粽 主料：西米 300克豆沙 200克 辅料：糖 90克油 30克 粽叶 做法： 1．将西米浸1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油搅匀。 2．蒸5分钟至西米半熟(注意：在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖）。 3．粽叶洗净，用滚水煮一下，备用。 4．蒸好西米，以豆沙作馅，用粽叶包好，再用粗线腐竹银杏西米露
绑好。 5．再蒸8分钟，完成。 五、椰汁西米糕 材料： 1． 5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、盐少许 2． 粉浆：2 汤匙生粉；1 汤匙粘米粉；2杯鲜椰汁(调匀) 做法： (1) 烧滚5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分别倒入每个杯内 (2) 用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀，煮成糊状，盛出，分别倒入每个杯内。 (3) 凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。 六、五仁四果西米露 原料： 花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，莲子20颗，干桂圆（去壳）15颗，红枣（去核）10枚，西米50克，蜂蜜适量。 做法： 将花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，莲子，红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及适量清水，小火熬2小时（用电锅炖3小时），加入西米熬5豆沙西米水晶粽
-10分钟，依口味加入适量蜂蜜即可。 功效： 生血养颜，益智补脑，健发润发，口感清香爽滑，夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮。 七、腐竹银杏西米露 材料： 腐竹2两 (80克) 银杏(百果) 1两(40克) 西米1 1/2 (60克)冰糖3两 (120克) 水5杯 做法： 1．银杏去壳，除衣，去心洗净。 2．西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。 3．腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。 4．烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。 八、水晶西米盏 材料： 西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 做法： 1．西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干；椰汁西米糕
2．马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒； 3．把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 4．蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 5．大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即。
