墨子酥,其实就是黑芝麻酥,其实方子和桃酥差不多,因为黑芝麻比较多,咬一口满是芝麻香,就叫墨子酥了。
配料:普通面粉200克,细砂糖80克,植物油8大勺,鸡蛋1个,芝麻核桃花生杏仁碎60克(我管这叫十全大补碎,我们家一号领导给做的,二少爷我俩老不记得吃,这下可派上用场了),泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺
烘焙:中层,160度,约15分钟
制作过程:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
这两步没拍,手上全是油。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。