潮汕功夫茶冲茶八大步骤 潮汕功夫茶八大步骤

铁观音冲泡时高香持久,汤水柔顺,滋味鲜美,观音韵浓,被誉为“茶类中的香槟酒”。亲朋相聚时,泡上一壶浓郁的铁观音,雅兴悠远,心旷神怡,独特的“观音韵”把人带进幽雅、宁静的无尽遐想中。
一、茶叶冲泡程序 


1、白鸽沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;


2、乌龙入宫(落茶):把铁观音茶叶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分二或根据自己的喜好放多点或放少点;


3、高山流水(冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯杯,使茶叶转动,使泡沫及茶末浮出壶面;


4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶汤清新洁净;



5.关公巡城(倒茶):把泡了二十秒左右的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;


6.韩信点兵(点茶):斟茶斟到最后瓯底最浓部分,要一点一点均匀地滴到各茶杯里,达到浓淡均匀、香醇一致;



7、金汤幽香(看茶闻香):品饮铁观音,先观其色,就是观赏茶汤的颜色,再闻其香,那天然馥郁的兰花香、桂花香,清香四溢,令人心旷神怡!



8、品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,小啜慢饮,细品铁观音之神韵,饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣!
铁观音冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次;

水温以95oC—100oC沸水为佳,选用山泉水饮用效果更佳;

二、铁观音茶叶的分类

安溪铁观音的种类分为“清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音和陈年铁观音.
铁观音种类一、 清香型铁观音


潮汕功夫茶冲茶八大步骤 潮汕功夫茶八大步骤
清香系列产品:原料均来自安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,外形上条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿明显,颗粒匀整洁净,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。茶汤金黄绿色,清沏明亮,香气高强,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。先嗅其香,继尝其味,浅斟细啜,滋味花香鲜爽,醇正回甘,口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,唇齿留香。

铁观音种类二 浓香型铁观音


浓香系列产品:本产品以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,茶叶外形肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,素有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;滋味浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,缓慢下咽,回甘带蜜,韵味无穷,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
浓香铁观音茶性温和止渴生津,温胃健脾。具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体胖的朋友饮用。韵香型铁观音和陈年铁观音各有特色,这里就不一一介绍了。

  

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