2014年4月手把手diy课
自己在家怎么熬制番茄酱-------家庭自制番茄酱的做法
原料:番茄5个洋葱半个月桂叶(香叶)2片(小)
调料:蜂蜜3汤匙(45ml)白醋4汤匙(60ml)淀粉1汤匙(15克)盐2茶匙(10克)
做法:
1)把番茄和洋葱清洗干净。番茄去蒂,洋葱切去头尾。把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中,榨出果蔬
汁,渣滓不要。取一勺果汁,同淀粉混合调匀备用。
2)将果蔬汁放入小锅中,放入月桂叶,大火煮开后转小火,边煮边搅拌,直至果蔬汁变的略浓稠,这时取出月
桂叶,加入蜂蜜,白醋,盐,调匀,再把淀粉汁倒入,煮至浓稠后,关火。
3)取一个干净的,用热水烫过并沥干的瓶子,装入番茄酱密封保存即可。因为自己做的番茄酱,没有添加任何
东西,所以保质期短,所以记得放在冰箱冷藏保存,至少能放30天。
超级啰嗦:
**熬番茄酱最好用不粘锅,另外,煮的时候一定要不停的搅拌,熬到后面的时候,番茄酱会比较粘稠,有酱往上蹦,可以戴上隔热手套,小心别烫手。
**用消过毒的瓶子装番茄酱,放入冰箱冷藏,可以保存1个月。但请记得,每次用时,用干净的勺子盛取,勺子千万不要沾了唾液,再去碰瓶里的番茄酱,否则很容易变质。
**榨果蔬汁时,使用黄色的榨汁网。
**月桂叶也叫香叶,不同的地方,叫法不同,但是都是同一种东西。
**番茄酱能做的菜很多很多,请你参考这里哈:过油肉拌面香辣樱桃肉丁丁炒面 红酒烩泥肠 罗宋汤
红酒炖牛肉 米饭香肠小披萨新疆拉条子 新疆汤饭 糖醋里脊 蔬菜辣炒鸡蛋面 茄汁豆腐小丸子
西红柿鸡蛋疙瘩汤 酱爆鸡丁 酸辣回锅三文鱼 新疆大盘鸡 蒜香酸辣北极虾川烧阶梯虾 糖醋黄鱼