爱华网How toStore Lime Juice
我蛮喜欢买小青桔的，和一般的青柠不同，小青桔个头小小的，我查了一下它们确实都叫lime，不过除了外观不一样，小青桔更酸而且果肉是橘红色的，和绿色果肉的青柠不同。（国产的青柠檬内部是黄色的，放久了外皮会变成黄色，而且个头较大，和文中所说的青柠不同）
小青桔除了泡成大家熟知的青桔茶外，其实还可以用来做调味料，和青柠一样。但它除了沁人心脾的酸味外，还有淡淡的果香味，所以很适合用来当果醋使用，也可以淋一些在沙拉里提味，或者在煎炸食物上淋一些，作用类似柠檬。
但小青桔毕竟在上海不是随时都能买到的，所以一般来说，能看到的时候，我都会买上好几斤。不过那么多，几个几个吃也要很久才能吃完，很容易变质，所以给大家介绍一个可以买一次享用1、2个月的办法——用制冰袋把果汁冻成冰块～
为什么要用制冰袋呢，有TX会问那么制冰格行不行？回答当然是可以，不过我喜欢用制冰袋的原因是灌装比较多的液体时很方便，毕竟家里不会有特别多的制冰格，无法一下子做那么多，比较不方便。同理，还可以用制冰袋来做高汤块，或者花朵冰块，大家可以无限扩展想象力哈～
先来看看制作过程图：查看大图的话请点击图片进入配图页面，然后直接点击图片下方的“原图”2字就可以看到原始大图了。注意事项：1、直接榨取的小青桔汁就是原汁，颜色较黄。不用煮直接可以滤籽之后灌袋冷冻，随时取用，可以用作果醋或者给沙拉提味、煎炸食品调味以及鱼类去腥，比柠檬和青柠果香味更浓～2、剩下的果皮和果肉残渣，可以放在无纺布滤包里，放入锅内加水煮滚，期间敞开盖子煮，茶水颜色会较鲜艳，为淡黄色。若盖盖闷炖，那么茶水味道更浓，但颜色会变深，因为果皮的翠绿在焖煮情况下会变黄。这个可以冷冻来做浓缩茶块，每次掰一小块，放杯里灌满热水，就是一杯浓浓的青桔茶了～材料：小青桔 3斤茶包/无纺布滤包 若干制冰袋 若干（按汁量取用）
做法：WAY 1：原汁1、小青桔彻底洗净、浸泡（因为最后会连皮一块儿煮）2、在小青桔上划十字刀，用手捏出汁水（不用捏得特别彻底）3、将捏出的汁水和籽进行过滤，滤去籽，将汁水用漏斗灌入制冰袋内，袋口打结，平放在冰箱冷冻室内，可以叠放～
WAY 2：浓缩茶块1、将榨过汁的果皮和果肉残渣放在无纺布滤包里，加水煮沸2、煮沸后继续煮一分钟，在这个煮的过程中，将浮起的茶包往下压，这样煮出的味道会更浓3、将热的浓果茶倒入耐热器皿中待凉4、等冷却后倒入制冰袋内，袋口打结，平放在冰箱冷冻室内，可以叠放～
既省空间又方便的好办法，送给爱囤货的主妇们～
