本人从小就吃椰子,从小就见过大人如果解剖椰子,还知道怎么充分利用椰子给我们的生活带来乐趣和方便。小时候的锅刷是椰皮的,舀饭的勺是椰壳(半个椰子壳,钻两个孔再绑上一根竹把柄),连我们的碗也有椰子壳,经常打破碗的小朋友就得用椰子壳碗,小时候谁也不愿意用这种碗,因为小时候我们那边只有狗才用椰子壳的碗,所以如果打破碗了,大人就会说:要像狗一样给你椰子壳才行!很伤自尊的!不过小时候我爸给我们每人都刨了一个光溜溜的椰子碗,很漂亮。我们用来吃饭也没觉得自己就是狗。
下面相片是手机拍的,下次一定用相机拍。这次是用锯子开壳,有机会再教大家用菜刀开壳。这把锯是昨晚在五金店花十元钱买的。两个橄榄似(超市卖的大多是葫芦状的)的老椰子,都发牙了,锯之前我用筷子都戳个洞把水放掉(椰子顶上有三个眼,但只有一个眼的壳是最软的,用个筷子就能戳开),如果水比较多可以往洞里伸根吸管就很容易倒出来,也可以直接喝光再开壳啊。有一个坏了,水都变苦味,但不影响我用壳子。椰子下面那个是装茶叶的铁盒,刚好用来固定着锯。买椰子时,如果想利用壳,就要买黑色的,越黑的,壳的质地越硬越厚实。越白就越嫩,质地越软越薄。
下面这个打算锯成上下两个,小的上部分当盖子用。
这个没坏,里面还有一个大胚牙球,像个泡沫海棉,如果像乒乓球那么大就比较好吃这个太大了,把椰子水都吸得快干了,吃起来没啥甜味了。
那个胚牙球卡住了,把边上的椰肉削掉才能拿出来。拿来像个梨。
纵向切开是这样。
儿子要帮我刨椰肉,肉比较厚撬不动的,要用刨子刨掉一些。这个刨是专门用来刨椰丝的,从老家买的。听说深圳农贸也有卖,但我没见过。
刨薄了,就用刀把椰划小块再橇开。椰子如果冷藏后再橇更容易些。
忙的过程中,翰把碗碰到地上变成两半了。
我家两只蜗牛正在进行椰丝大餐。
最后的椰子壳
下面这个纵向锯。
担心锯歪了, 还用腊笔画了线。
这个肉好厚,但变质了,只能橇了扔掉。
这个比较浅,不用刨也能轻松地撬掉。先把椰肉划成小块再橇。撬的时候刀最好向内用力,不要向外用力,容易把椰壳撬破掉。
大功告成。