用微波炉做凉拌茄泥 拌茄泥的家常做法

过去,我做凉拌茄泥是用压力锅蒸茄子片,蒸10分钟。邻居说,她用微波炉蒸茄子,将茄子切四瓣,微波高火30分钟。我觉得时间太长了。买了三个大茄子,每个有一斤三、四两,试验更节能的方法。试验的要点是:1、茄子不削皮,去托洗净;2、茄子不切开,整个蒸;3、茄子放在盖盖儿的微波炉用玻璃盆或两个扣着的大瓷碗里;4、微波高火8分钟左右即可,但加热结束不要马上取出,多在微波炉里放一段时间,充分利用余热。试验结果令人满意。蒸熟透的茄子,可以用蒜泥、麻将、盐、醋、香油拌;也可以用蒜泥、盐、生抽、醋、香油拌,味道都不错。


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