爱华网孔老夫子有句名言：“饮食男女，人之大欲。”在中国可谓家喻户晓，妇孺皆知。其实这是一条放之四海皆准的道理。古今中外，世界各地都不乏嗜吃、善吃、会吃的民族，更因其地域、种族、气候条件、历史传统、文化习俗而各自呈现出特异的风貌，可谓洋洋大观，叹为观止。
地球上的人类文明常以东西为界划分，泾渭分明各具特色，饮食和为世界文化的一个重要的组成部分，自然也不例外。
美利坚合众国是西方世界里的“超级航空母舰”，麦当劳、肯德基更随着“美国文化”将连锁店开遍全球，但奈何其“年龄”太轻，又是个移民国家，其饮食文化的历史底蕴毕竟难免浅薄了一些。因此，要想真正了解西方人的饮食习惯，还是得到欧洲去看一看，那里才最具有代表性。
在欧洲，法国大菜与中餐齐名。然而，奶酪和葡萄酒才是“法国佬”们的最爱。无论是出席正式的酒会还是家居便餐，好客的法国人总会端出各式各样的葡萄酒和奶酪款待客人，准会让你既然饱口福又饱眼福，真正享受到做一个老的乐趣。据统计，法国至少有400多种奶酪。戴高乐就曾自豪地宣称：“一年有365天，我们就有365种奶酪”——没有人怀疑他在吹牛。
相形之下，与法兰西隔海相望的英国人可就逊色多了，烹调技术只处于中等水平。英国菜往往重质不重量，讲究色、香、味、形、器的搭配，进餐时各人用盐、胡椒粉、芥末酱、蕃茄酱来调味，口味因人而异。传统的英国人口味崇尚清淡，喜食芥末香的食物，而不愿吃带黏汁和辣味的菜肴，面食以烤面包、糕点、奶酒、蛋糕为主，一日三餐都有水果。
欧洲的意大利因为臭名昭著的墨索里尼而遭尽了世人的白眼，然而，这并不妨碍意大利的通心粉和比萨饼风行世界。通心粉实际上是一咱特制的面条别称。在意大利有我种通心粉，意大利的面条，不仅种类众多，而且销量也具世界第一，年平均每个人都吃30公斤面条。除了面条外，别的意大利菜色也相当丰富，在世界上享有很高的志誉，特点是味浓、香、烂、以原汁原味而闻名于世。
以循规蹈矩、简朴出名的德国人在饮食上也讲究实惠，常以肉类为主食，德国人吃肉不“偏食”，不论猪牛羊，还是鸡鸭鹅，在蒸煮煎烧之后都可变成餐桌上的美味。有趣的是除了北部沿海的少数居民外，大多数德国人不吃鱼，这似乎是唯一的例外了。自从英国出现“疯牛病”以来，素食主义者在德国迅速增多，如今有1/2的德国人担心吃肉会影响自己的健康，越来越多的人大逛超市时对肉类不感兴趣。除了肉，德国人还爱吃土豆。有人笑称：德国人是世界上最爱吃土豆的民族，实在是不过分，因为他们吃起土豆来简直没个够。德国人吃土豆的方式很多，不仅可以蒸煮，还可以制成炸土豆、土豆饭和土豆团等，在口味上德人偏爱酸甜食物，不爱油腻和过酸的菜肴。
一日三餐是世界大多数国家人民的生活习惯。但也有个别国家一天只吃一顿饭，也有的吃四餐、五餐、六餐。进餐的习惯也各不相同。
我国习惯一日三餐，早餐一般在6—7点，午餐一般在11：30—12：30，晚餐一般在18—19点左右。
菲律宾晚餐一般在19—20点才开始，部分国家则在21—22点才进晚餐。
斯里兰卡的一日三餐相隔时间较长，早餐6：30左右，午餐13点以后，晚餐21：00。
意大利晚餐时间拖得很长，20点才开始，一直吃到深夜。
希腊晚餐更晚，一般在22：00以后至次日凌晨2点停止，这段时间是饭店营业高峰。
英国早餐不邀请客人，午餐较简单，只视晚餐为正餐。他们归纳为“早餐吃饱，午餐潦草，晚餐吃好”。这与中国正好相反。
巴西早餐一般在7点至8点，晚餐在24时才开始。
埃及晚餐安排在日落以后，全家人一起共享。在晚餐不接待客人，不谈生意。
扎伊尔晚餐安排在日落以后，一天吃一餐。到时男女分席而坐。
马来西亚一天吃五餐，除早、午、晚餐是主餐外，10点和16点吃两次茶点。
缅甸每天吃六餐，六餐分主、副两种，其中，主餐12点和18点，副餐在早晨、10点、16点和22点。
关于饮食习惯，每个国家都有自己的特色：
◆日本人的饮食习惯是什么？
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。
日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。
日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。
日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。
◆日本人用餐忌讳有哪些？
日本人用餐忌讳有：
忌用一双筷子依次给别人夹菜。
忌将筷子插在米饭中。
用筷有八忌：即忌用半途筷、游动筷、碎筷、窥筷、刺筷、签筷、泪筷及吮筷。
◆法国人的主要饮食习惯是什么？
法国人讲究吃，对于饮食的要求很高，既要求菜肴保持原汁、原味、原色，又讲究菜肴的精巧工艺和合理的营养成分。
法国人口味浓重，不喜欢吃辣，但喜欢葱、蒜、丁香、香草等异味调料。
法国人喜欢吃兔肉、肉肠、海鲜品、鱼、蔬菜及各种水果等。
法国人对饮料颇为讲究，餐前喝开胃酒；进餐中间喝白葡萄酒、红葡萄酒；用餐结束再喝香槟酒；餐后用甜酒或白兰地，特别讲究菜肴与酒水的搭配。
法国人特别爱喝矿泉水，视矿泉水为生命之水。
◆法国人有哪些特别禁忌？
忌讳吃狗肉。
忌黄色，认为黄色是不忠诚的表示，对墨绿色也极为反感。
忌送人白菊花、杜鹃花。
忌吃核桃或当作礼物送人。
忌送香水给一般的女性。
把仙鹤当作淫妇的代表，视孔雀为祸鸟。
◆英国人的主要饮食习惯是什么？
英国人的主要食品是肉类、鸡蛋、面食、牛奶以及乳制品、人造黄油等。
英国人以英法菜为主，讲究口味清淡。菜肴讲究量少质精，花样繁多并注意营养。
英国人喜欢家庭式用餐，由家庭主妇烹制菜肴，极少光顾餐厅；一般家庭一日四餐，晚餐是一天中最丰盛、最讲究的一餐，讲究饮各种酒，并注意酒与相应食品的搭配；肉类烹饪讲究火候，餐后要饮用甜酒或咖啡、红茶。
英国人有何主要禁忌？
吃饭时忌讳刀叉碰响杯盘。
忌讳将盐碰撒。
◆德国人的主要饮食习惯是什么？
德国人主食为黑麦、小麦和土豆，面包是德国人最喜爱的食品；还喜欢吃奶酪、香肠，配以生菜色拉和水果。
德国人吃饭讲究实惠，不图浮华。早餐简单，晚餐是一天中最丰盛的一餐，以吃肉为主，一般都要有汤菜。
德国人口味喜清淡、甜酸，不爱吃油腻食品，不爱吃辣。
在饮料方面，德国人最爱喝啤酒，也爱喝葡萄酒。
德国人有哪些主要禁忌？
忌吃核桃。
◆美国人的主要饮食特点是什么？
美国人的主食是肉、鱼菜类，副食是粮食；一日三餐比较随便，没有过多讲究。
美国人重视营养，食肉的人很少；喜欢咸中带甜的菜肴，喜吃甜食，口味清淡；水果经常是菜肴中不可缺少的配料，普遍喜欢海味和蔬菜。美国人对中国菜也很喜欢。
美国人一日三餐一定要喝饮料，正餐中多配葡萄酒、啤酒或牛奶，而烈酒只在酒吧中饮用；餐后喜吃甜品、喝茶或咖啡；饮料中都喜欢加上糖和冰块。
◆俄罗斯人的饮食习惯是什么？
俄罗斯人以面制品的烤食为主食，喜食牛肉、羊肉、禽类、蛋类及沙丁鱼、小青鱼、鮻鱼、鱼子等水产品，喜食西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜等蔬菜。
俄罗斯人的口味浓重，喜咸、甜、酸、辣，不怕油腻。
俄罗斯人的早餐是咖啡、牛奶、鸡蛋和面包；午餐为汤、主菜、蔬菜及面包；晚餐用餐时间长，开胃菜、鱼子，以及白菜、汤、各类甜品等必不可少。
俄罗斯人喜欢饮酒，且饮量大，还喜欢各种冷饮和小吃。
俄罗斯人饮食量较大，且用餐节奏很快。
◆加拿大人的主要饮食习惯是什么？
加拿大人一日三餐，早餐很简单，中餐一般吃一点儿快餐，晚餐比较讲究，主要有牛奶、鱼、鸡，并配以土豆、胡萝卜、豆腐等蔬菜。日常蔬菜主要是生菜、青菜、洋葱、西红柿等。
加拿大人口味喜清淡，特别爱吃鲜嫩食品，习惯吃西餐，尤其是喜欢带血丝的嫩牛排。
加拿大人饮酒不多，习惯在吃饭时饮用矿泉水、果汁之类的饮料。
日本：
日本的饮有日本固有的“日本料理”；从中国传去的“中华料理”；从欧洲传去的“西洋料理”等。
日本的特殊地理环境决定了他们独特的饮食习惯，“日本料理”的最大特点就是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹饪主料，或热吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他们的主食是大米，其他的主要粮食有小麦、大麦、小米、玉米、荞麦、糯米、大豆、小豆、甘薯等。这些主要粮食有的做成蒸饭、煮饭；稀粥、杂烩粥、炒饭、豆沙饭团、棕子等；有的则做成米粉团、年糕、面包、烤饼、面条、馒头等作为面食用。他们逢年过生日总喜欢吃红豆饭，以示吉祥。他们很喜欢酱和酱汤，因为它含有大量的蛋白质和铁质，且容易消化，适于老弱病残者食用，同时也是日本人家庭中不可缺少的菜谱之一。
泰国：
泰国人最爱吃民族风味的“咖喱饭”（它是用大米、鱼肉、香料、椰酱及蔬菜等烹制而成的）。他们特别喜爱吃辣椒，而且越辣越好，“辣椒酱”是他们每餐必备的；泰国人也非常喜欢用味精和鱼露调味。他们不喝热茶，而习惯把喝的茶里放冰块，喝饮料也同样喜欢配上些冰块。他们在喝桔子汁或酸橙汁时，总喜欢在里面加放点盐末。这种习惯的养成，可能与他们国内气候炎热有很大的关系。他们饭后有吃水果的习惯，在吃西瓜或菠萝时，不仅爱放些冰块，而且也习惯蘸上些盐末或辣椒末一些吃，认为这样吃起来显得别有风味，他们早餐喜欢吃西餐，午餐和晚餐大多爱吃中餐。他们用餐时，不习惯使用筷子，有的人爱用叉子和勺（右手拿勺，左手拿叉），有的人乐于以手抓饭取食。
尼泊尔：
尼泊尔人每日一般习惯两餐，早晨通常是奶茶和饼干。晚餐为正餐，一般较为重视。惯以米饭或面食配上些菜肴。他们习惯吃西餐，对中餐也是极为乐于品尝的。他们用餐习惯使用刀叉或筷子，而习惯用手抓饭。
蒙古：
蒙古人最爱吃肉和奶类食品，尤以羊内食用最为普遍。“手扒肉、烤全羊、石烤肉”等都是他们常用的民族传统佳肴。他们用餐惯用以手抓饭，时而也用刀叉。他们吃肉乐于把整块肉下锅煮，待六节成熟时例捞出，然后用手撕或以小刀切着吃，而且大多食量惊人。
英国：
普通家庭一日三餐(即早餐、午餐、晚餐)。他们是以午餐为正餐。阔绰人家则一日四餐(即：早餐、午餐、茶点和晚餐)。早餐一般为燕麦或大麦片，牛奶、糖或盐做的粥、火腿蛋、奶油面包或果酱面包；午餐有冷肉、土豆和用黄瓜、番茄、胡萝卜、莴苣、甜菜头等制作的凉拌菜；茶点一般在下午4至5时，内容是茶、糕饼、面包；晚餐是正餐，要穿礼服，菜肴要丰美。英格兰人一般都爱吃酥皮葱饼；英国的许多海港一带的人，一般都特别喜爱鲱鱼和鲭鱼。
英国人在进餐时，一般都爱先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒。中国茶叶自17世纪传入英国后，英国人便与茶结下了不解之缘。他们一改过去只喝咖啡、啤酒的习惯，如今，真正的英国人大都有喝“被窝茶”(早晨)，午后喝“过午茶”的习惯。他们平时主要吃英式西餐或法式西餐；对中餐也极为赞赏并乐于品尝，在英国国内所有的市镇都有一家以上的中餐馆。他们用餐一般都习惯左手拿餐叉，右手用餐刀，并喜欢在餐桌上备有调味品。
英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为国菜。这是用牛腰部位的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时，还要另配些单煮的青菜，即为“烤牛肉加约克郡布丁”。
法国：
法国是世界三大烹饪王国之一。
法国人同酒结下了不解之缘。据有关资料介绍：法国人均每年要喝75升葡萄酒。另外法国人对菜肴和酒的搭配也很有讲究。他们认为：饭前一般要喝度数不高的甜酒，习惯称之为“开胃酒”；吃饭时要喝不带甜味的葡萄酒或玫瑰酒；吃肉时一般喝红葡萄酒；吃海味时喝白葡萄酒或玫瑰酒；饭后要喝一点儿带甜味的“消化酒”；每逢宴请还要喝香槟酒，以增加席间欢乐的气氛。
法国人对烹调技术极为重视。他们讲究菜肴的色、香、味、形、操作上很重视掌握火候。在法国菜中有个突出的特点，尤为偏重于菜品的鲜嫩程度。因为他们一般都喜欢吃略带生口、极为鲜嫩的美味佳肴。干酷是法国人餐桌上的主要食品之一。他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅，也愿把它当作喝茶的点心。法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。
葡萄牙：
葡萄牙人对来访客人，常以家乡的名菜“烧猪肠”来盛情待客。据说这种“烧猪肠”是为了纪念先辈卫国将士而定为佳肴名菜的。他们嗜饮葡萄酒，而且对饮酒的时机还挺讲究，一般他们饭前要饮开胃的葡萄酒；饭后要饮助消化的葡萄酒；吃海味菜肴时要配白葡萄酒；吃肉类时要配红葡萄酒；吃冷盘时要配玫瑰香葡萄酒；吃点心时要配葡萄汽酒。他们有与法国人相媲美的高超烹饪技艺，一年365天，他们可以每天用不同的方法烹制出美味的国餐――鳍鱼干。他们非常喜欢光顾餐馆，在品尝美味佳肴。一般习惯以西餐为主，对中餐也极为欣赏。他们用餐习惯使用刀叉。
墨西哥：
墨西哥是玉米之乡，许多人喜欢喝玉米面粥，吃玉米面饼，无论是穷人富翁，都视之为美味。他们款待外国宾客时，往往要上一道独具特色的家乡美味仙人掌佳肴，令客人赞叹不已。墨西哥盛产辣椒，他们也特别能吃辣椒，如若与我国四川人吃辣相比的话，他们是毫不逊色的。有些人甚至在吃水果时，都乐于撒上点辣椒面儿吃。墨西哥的土著阿斯特克人视青蛙、蝌蚪、龙舌兰虫、虾、蚂蚁、蟋蟀、水蝇、蝇卵等都为美味食品，有些还被认为是上乘的佳肴。他们惯于吃西餐，对中餐也倍加喜爱。
巴西：
“黑豆”是巴西人每天必不可少的主食品，用以做黑豆饭。巴西的国菜“脍豆”，就是用猪蹄、杂碎和黑豆做原料，放在砂锅内一起炖制的。“烤肉”是巴西人最喜欢吃的风味菜之一，又是一品国菜，还是一种大众菜。因此，许多巴西人家里都备烤炉，以备宴请宾客或自家享用。巴西人最爱吃里脊肉；大多人都喜欢辣味菜肴。
巴西有“咖啡王国”之称。他们最爱喝咖啡，每天就像中国人饮茶一样，对咖啡一杯接一杯地喝个够。
保加利亚人
消费大量的酸牛奶、谷物、粮食产品和蔬菜，有限的肉、禽、鱼和蛋。酸牛奶中的乳酸菌抑制了小肠中产毒素细菌的生长。
加拿大印第安人
虽然植物性食物稀少，以渔、猎为生的部落仍然身体健康，因为他们消费了动物和鱼的某些富含矿物质和维生素的组织。碘来自雄性驼鹿的甲状腺，维生素A来自鱼头，维生素C来自肾上腺和松梭、云杉的尖端。
非洲的马萨部落人
这些逐水草而居的牧牛人主要以牛血、牛奶为食物，有时也吃一点牛肉。经常从事中等强度或剧烈的体力活动。
摩门教徒：
禁绝烟、酒、咖啡和茶，吃全粮加工的产品、水果、蔬菜和有限的肉类，控制摄入有一定危害的饮食，许多80、90岁以上高龄的摩门教徒仍然积极参与商事、农事和宗教事务。
塔拉胡马拉族印第安人
食物大部分是植物性的，食用新鲜的、加工程度最小的食物，擅长奔跑，热衷于健康和体育。
可以看出，这些的人健康秘诀是：食用新鲜的、加工程度最小的食物，如鱼、肉、乳制品、水果、蔬菜、全谷粒面包和谷物；有节制地消费某些具有一定危害的饮食，如烈酒、咖啡、茶、精制的脂肪、淀粉和糖；从事中等强度或剧烈的体力活动。
各国宴请习惯更是不同：
美国人爱请客，但主随客便是一大特色。往往在电话里先征求客人意见，以便有针对性地准备。一般晚宴，宴前是糕点、奶酪、点心；宴中只是烧牛排或烤乳猪之类一两道主菜，传着让大家各取所需。再就是面包薄片，自抹黄油奶酪辅助。最后是甜点、水果之类的。至于饮酒更是随意，不劝酒、不猜拳，“干杯”只是意思意思。
德国人宴请，陪客要自掏腰包。如大学宴请来宾，只有校长不付钱，其他应邀的作陪者都要自己付钱。假如有谁吃完了嘴巴一抹屁股一拍，一走了之，账单就会送至财务处，从工资里扣除，一点也不含糊。
乌干达的国宴定有香蕉饭。客人光临，先敬一杯香蕉酒，再品尝流着糖胶的烤蕉点心。正餐家宴主食就是香蕉饭。这种饭做法十分考究：把香蕉去皮稍蒸，捣成蕉泥，拌以红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖哩牛肉等配料。
爱斯基摩人好客，但串门不用敲门，走进去，食物随便吃。有时，谁家有特色美味，还特地花钱出广告，愿者可事先打个招呼，前往品尝鉴赏。
西班牙的莫洛尔几纳地区每年的1月17日，是当地的“口福节”。每村的人不分男女老幼，从晚餐开始，每家带一份自己烹制的食品来到篝火旁交换品尝；半夜，围着篝火吃淡米饭，然后喝鳗鱼汤、吃鳗鱼肉馅饼；凌晨，大家在篝火堆烤香肠。围火堆一圈有多长，香肠就有多长。天亮，太阳初升，大家一同捧香肠在手上享用，象征美好的生活地久天长。
