爱华网一早就知道丁桂这种鱼了，却从来没吃过，网上介绍说肉厚，无肌间刺，味道鲜美，那应该是不错的。
星期天买了一条试试，一斤15元，一过称14块多，这鱼一斤不到，两个人吃正好，做法是清蒸，最简单了。心想这么小的鱼蒸个四分钟应该行了吧，结果内部蒸不熟，还要翻蒸。原来这鱼的确肉厚，不但肉厚，皮也很厚，一斤不到的鱼皮居然有1MM左右厚，胶质充足口感软糯，的确不错，下次蒸时要么蒸久一点，或者把皮划开容易熟。至于说无肌间刺那就坑爹了，这丁桂鱼毕竟是鲤科鱼，脊背上有不少Y形的肌间刺，吃时要小心。至于口感味道还是相当不错的，即使翻蒸了仍然很鲜美，肉质嫩滑又不会太软，也没有普通淡水鱼的泥腥味。总的说除了刺多了些，品质是不错的，怕刺的话片成薄薄的鱼片，用鱼骨鱼头煮汤，然后用鱼汤把鱼片烫熟那也应该好吃。
丁桂鱼原产欧洲，资料说欧洲人也吃，好奇查了下，果然是吃的，主要是西班牙、意大利这些南欧国家在吃，烹调方式有炸、有煎、有煮，而且些菜式是原条鱼上的。能用刀叉对付这多刺的丁桂鱼，看来南欧有不少巧手巧舌之士。
丁桂鱼 丁桂鱼孕妇可以吃吗
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